青桐资本：联峰投资杨磊-餐饮行业的3大潜力赛道.docxVIP

餐饮消费是青桐资本长期关注的领域，在 《“筷”时代的舌尖经济》一文中，我们曾提到，一度受资本冷遇的中式快餐，近几年开始被资本关注。 作为中式快餐的创业者， 蒸浏记创始人彭诚表示：“中式快餐是一个巨量市场，没有巨头企业诞生的原因，在于其对烹饪技能的依赖非常高。” 那么对于投资机构而言，中式快餐是否是一个值得布局的潜力赛道？整个餐饮领域的投资逻辑又是什么呢？ 12月19日，青桐资本邀请联峰投资副总裁杨磊做了题为《产业互联网下的餐饮投资逻辑》的分享。以下为杨磊在“青桐大咖说”第33期上的分享内容（图片和内容均由联峰投资提供）： ?新时代的餐饮变化 近8年以来，餐饮行业的整体年均增速基本保持1