Q_MDSP 0002S-2019绿茶企业标准.pdf

备案编号：321092S-2019 备案日期：2019-05-05 Q/MDSP 江苏茗鼎生态茶业科技有限公司 企业标准 Q/MDSP 0002S-2019 绿茶系列 2019-04-09 发布 2019-05-06 实施 江苏茗鼎生态茶业科技有限公司发布 Q/MDST 0002S-2019 前 言 本标准依据GB/T 1.1-2009 《标准化工作导则第1 部分：标准的结构与编写》的规定进行编写。 本标准中铅（以Pb计）≤4.9mg/kg严于GB 2762 《食品安全国家标准食品中污染物限量》中茶叶 规定的铅（以Pb计）≤5.0mg/kg。 本标准由江苏茗鼎生态茶业科技有限公司提出并起草。 本标准同时适用于江苏茗鼎生态茶业科技有限公司和江苏茗鼎现代农业开发有限公司。 本标准主要起草人：赵梓秀。 本标准于2019 年4 月首次发布。 I Q/MDST 0002S-2019 绿茶系列 1 范围 本标准规定了绿茶系列的分类及命名、要求、检验规则和标志、包装、运输、贮存及保质期。 本标准适用于以第3 章描述的原辅料和工艺制作而成的绿茶系列（以下简称产品）。 2 规范性引用文件 下列文件对于本文件的应用是必不可少的。凡是注日期的引用文件，仅注日期的版本适用于本文件。 凡是不注日期的引用文件，其最新版本（包括所有的修改单）适用于本文件。 GB/T 191 包装贮运图示标志 GB 2762 食品安全国家标准 食品中污染物限量 GB 2763 食品安全国家标准 食品中农药最大残留限量 GB 5009.3 食品安全国家标准 食品中水分的测定 GB 5009.4 食品安全国家标准 食品中灰分的测定 GB 5009.12 食品安全国家标准 食品中铅的测定 GB/T 5009.19 食品中有机氯农药 多组分残留量的测定 GB 5749 生活饮用水卫生标准 GB 7718 食品安全国家标准 预包装食品标签通则 GB/T 8302 茶 取样 GB/T 8311 茶 粉末和碎茶含量测定 GB 14881 食品安全国家标准 食品生产通用卫生规范 GH/T 1070 茶叶包装通则 JJF 1070 定量包装商品净含量计量检验规则 国家质量监督检验检疫总局[2005]第75 号令《定量包装商品计量监督管理办法》 3 分类及命名 3.1 茗鼎白茶（绿茶）是采自江苏宜兴茶区、浙江安吉、长兴茶树新梢的幼嫩芽叶，经杀青、摊放、 加压、理条、干燥等工艺加工而成，以条直显芽、有锋苗，或略扁挺直为主要品质特征的绿茶。 3.2 茗鼎太湖翠竹茶（绿茶）：采自江苏无锡太湖区域或宜兴茶区新梢的幼嫩芽叶，经摊放、杀青、揉 捻、干燥等工艺加工而成的绿茶。 3.3 茗鼎雀舌茶（绿茶）是采自江苏宜兴茶区或四川名山新梢的幼嫩芽叶，经摊晾、杀青、理条、文 火干燥等工艺加工而成，以条索尖削挺直，略扁平或似松针为主要品质特征的绿茶。 3.4 茗鼎阳羡雪芽茶（绿茶）是采自江苏宜兴茶区茶树新梢的幼嫩芽叶，经萎凋、杀青、揉捻、初烘 理条、干燥等工艺加工而成，以条索紧直锋妙，白毫显露为主要品质特征的绿茶。 3.5 茗鼎野生茶（绿茶）是采自江苏宜兴茶区新梢的幼嫩芽叶，经摊晾、杀青、加压理条、文火干燥 等工艺加工而成，以外形扁平挺直有锋苗，色泽碧绿，兰花幽香，滋味鲜爽，汤色嫩