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新中国饮食六十年变迁 摘要：“民以食为天”，随着历史的不断发展， 人们的饮食文化也在不断地发展变化。饮食文化是无比复杂的人类社会生活现象， 它几乎同人类文化的任何门类都有程度不同的关系。 从某种意义上来说， 饮食的变迁就是某段历史的变迁。 关键字：建国初期革开放  温饱问题西餐厅  粮食短缺 大锅饭社会主义市场经济  粮票小康型  计划经济营养  改 健康 减肥  食品搭配 九月五日我们班几个同学相约去了中国博物馆参观 “复兴之路” 的展览。看 到自 1840 年英国挑起鸦片战争以来到新中国的成立，以及新中国成立后的巨大 变迁中的图片和实物以及文字介绍。整个展览就像是一部活的的近代史教科书， 给人留下深刻的印象。 可能是因为我是食院的， 平时对饮食方面的信息关注较多，所以当我看到展柜中的各种粮票、 糖票、油票、肉票等票证时想到了建国六十年 来人们的饮食变化。以饮食变化来看新中国六十年的历史变迁。 一、建国初期至改革开放前 中国人历来崇尚“民以食为天” ，是最讲究吃的国家之一。但是建国初期，中国刚经历过战乱的洗礼，物质很是匮乏，粮食短缺，生活贫困，食不果腹。温 饱问题是当时最大的民生问题。 国民吃的都是些杂粮粗面， 北方是窝窝头、 玉米面馍馍，南方也是糙米粗粮， 而且有这些也已经是很不错了。 那个年代的人们粥没少喝，野菜没少吃，白面白米恐怕就是一年到头最大的梦想了。 当