乳制品工厂的设计.pptVIP

海燕乳业 语燕乳业 上罗 海燕乳业工厂设计 根据设备生产能力及市场情况设计年生产酸乳3万吨 厂址的选择:河南省信阳市南湾湖三条岭一带占地150亩。(濒临 水源,环境优美) 工厂的设计:厂房的设计,设备的选择, 污水处理系统的设计 其中设备的选择直接决定了生产产品质量的好坏(包括备用设 辅助部分设计:冷库的设计员工宿舍,娱乐设施,绿化 环境保护:员工的环境保护意识。开展坏境保护课题的培训,养成 良好的环境保护意识 工厂选址 通过充分的市场调研,根据一些大型企 的经验,,在选址方面贯彻了食品工厂选 址“应远离重工业区,空气清新,水质清 纯,环境幽雅无污染”的原则 利用这个标准我们的工选择建立在了河 南省信阳市南湾湖三条岭一带 热交换设备类型的确定 在酸乳的整个生产过程中,需要热交换设备主要有 以下几块:原料乳净冷却、原 枓乳标准化、酸乳发酵前的杀菌、冷却,发酵乳冷却 降温,要求热交换设备“既准确满足工艺参数,又留 有适当余地”。另外,由于这一阶段各个环节在时间 上衔接紧凑,升温,降温所需或所释放的热量可以互 相充分利用,这就进一步要求热交换设备的选择必须 有利于热量循环利用 根据以上要求,对比目前国内常用的板式、列管 刮板式换热器,可以确定选 其优点为 1、传热效率高由于板与板之间的空隙小,换热流体在其中通过时可获得较 高流速,且传热板上压有一定形状的凹凸沟纹,流体通过时形成急剧的湍流现 象,以致可获得较高的传热系数。 2、结构紧凑,设备占地面积小板式换热器在较小的结构体积内可容纳较多 的传热面积。如以充填系数计算,每1m3体积内可容纳200m2的传热面积,是 管式热交换器的4-7倍。 3、较大的适应性根据工艺条件和计算,增减传热板的片数或改变板的排列 和组合,即可满足多种不同生产工艺的要求,并可配置姓行工艺条 件的自动控制 4、适宜于处理热敏性物料由于板与板之间的空隙小,产品以高速薄层通过 受热时回短,不致有过热现象产生,对热敏性物品如生奶、果社等食品的预热 5、操作安全卫生在安全密闭的情况下操作,岁线构组合上保证两种流体不 致相混合 旦发生泄漏也只是向外些 。板式换热器拆装简易, 既便于拆开清洗,也可实现“就地清洗 6、热量得到充分利用,节约热能加热和冷却可组合 受热后的流体可对刚进入的流体进行预热,同时白身被 可大大节约