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乳品质常见问题解决方案
Reporter:孙渭清
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目录
◆酒精阳性乳产生原因
及解决方案
◆微生物超标产生原因
及解决方案
◆异味产生的原因和解
决方案
◆理化指标异常分析和
解决方案
◆兽药,毒素残留产生
原因及解决方案
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酒精阳性乳
酒精实验原理:
蛋白质形成穩定的胶体嵱漩,当PH值达到等电点(等电
点为4.6)附,发生絮凝,酒精是较强的亲水性物质,它可使
蛋白质胶粒脱水,造成凝聚,用一定浓度的酒精与等量的牛
乳妮合,根据蛋台质的凝聚,判定牛乳的新鲆度
目前各乳品公司采取的检测标准,一般都是以浓度75%的
酒精与牛乳混合,肉嚴观察崐合后的滤漩状态,如票没有絮
状,雪花状,或者是肉賬可见的顯粒,则可判断为正常牛乳
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酒精合格与不合格对比
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酒精合格与不合格对比
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