闽南饮食文化教学内容.ppt

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2020-07-07 发布于浙江
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闽南饮食文化;一、福建饮食文化历史变迁 ;二、闽菜;闽菜的特点 ;2.汤料讲究原汁原味，保证菜的味道和质量;3.闽菜的调味比较独特。;醋熘鱼;煎糟鳗鱼;4.烹调讲究火候，做到色香味形俱佳;三、民间传统特色食品;2.土笋冻;3.手抓面;4.卤面;5.深沪水丸;6.崇武鱼卷;7.五香卷;8.榜舍龟;9.嫩饼;10.白粿;11.芋泥;12.糯米大肠 ;13.豆糍 ;14.面粉茶 ;15.韭菜盒 ;16.鸡仔胎;四、饮酒习俗;;;五、品饮茶习俗 ;六、水果食俗 ;七、饮食礼仪