餐饮部传菜员岗位培训认证清单.docx

餐饮部传菜员岗位培训认证清单 培训项目  培训师  员工签名  备注 1.仪容仪表、礼节礼貌的标准 2.酒店各部门领导及部门电话 3.酒店公共知识 部门考勤制度 如何接听电话 部门所有区域名称及大厅台号 7.如何正确使用托盘 厨房各档口的认识 如何下单至厨房 所有菜品及配料的认识 如何进行客房送餐 值班人员的工作内容 早班人员的工作内容 会议台型的摆放 区域卫生的清理 16.  站姿标准 对上述培训内容以全部掌握 员工签名： 餐饮部迎宾员岗位培训认证清单 培训项目  培训师  员工签名  备注 1.仪容仪表、礼节礼貌的标准 2.酒店各部门领导及部门电话 3.酒店公共知识 部门考勤制度 如何接听预订电话 部门所有区域名称及大厅台号 7. 各包间座位数及最低消费 8. 如何向客人问好及站位标准 9. 如何引领及欢送客人 10.如何为客人拿东西及开门 11.如何询问客人预订 如何与预订处核对预订 如何为客人预订房间 值班人员的工作内容 早班人员的工作内容 区域卫生的清理 对上述培训内容以全部掌握 员工签名： 餐饮部服务员岗位培训认证清单 培训项目  培训师  员工签名  备注 仪容仪表、礼节礼貌的标准 酒店各部门领导及部门电话 酒店公共知识 部门考勤制度 如何接听电话 部门所有区域名称及大厅台号 各包间座位数及最低消费 早餐服务标准 餐前准备工作 如何开单、下单机注意事项 11. 如何为客人加位或撤位 如何询问茶水及倒茶 如何询问酒水饮料、如何向客人 确认酒水、如何开酒 如何为客人上菜（位上菜品） 15.如何为客人更换骨碟、烟盅 16. 如何为客人上毛巾及更换毛巾 17.托盘操作标准 斟酒操作标准 如何为客人点烟及注意事项 如何起菜及催菜 如何为客人打单及核对账单 如何为客人结账 如何送客 客人走后注意事项 如何收拾台面 如何清洗餐具 摆台标准 餐后收尾工作 值班人员的工作内容 30.早班人员的工作内容 31.区域卫生的清理 32.站位标准 对上述培训内容以全部掌握 员工签名：