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六项技能便利店服务 设备与清洁 2013年3月 清洁操作步骤 • 准备工具 • 商品撤架 • 清洁货架 • 清洁商品 • 陈列商品 • 收拾工具 2 操作要点及注意事项 • 准备工具 – 准备清洁工具，工具包括空纸皮箱或篮子、桶、毛巾、拖把、清 洁剂等（不要放在地上） • 商品撤架 – 将所需清洁商品撤下货架放入空纸皮箱或篮子内 • 清洁货架 – 清洁货架、背板、层板、价格条、护栏等（确保货架干净、无水 痕） 3 操作要点及注意事项 • 清洁商品 – 清洁商品，应注意纸盒包装商品不能直接用湿布擦拭，如纸包牛 奶、盒装蛋糕等；清洁商品时应轻拿轻放，特别是易碎商品，如 玻璃制品、薯片、饼干等 • 陈列商品 – 清洁后，参照加油站便利店商品摆位图，陈列已清洁的商品（先 进先出） – 注意：商品的价格标签应与商品一致 • 收拾工具 – 收拾清洁工具，保证便利店内地面干净、整洁 4 清洁操作回顾 1.准备工具 2.商品撤架 3.清洁货架 6.收拾工具 5.陈列商品 4.清洁商品 5 专业知识 • 清洁的目的 – 干净整洁、舒适温馨的 营业环境是“易捷”便利店 品质的表现 – 增强顾客的消费信心， 激发购物欲 – 建立优越于竞争对手的 品牌形象，培养品牌忠 诚度 6 专业知识 • 清洁的原则 – 消灭积尘与污垢：按照自上而下，由里及外的工序，清除店面各 种物体表面上的灰尘、污渍，确保环境清新，商品洁净。 – 及时清洁，持久卫生：及时清除店内垃圾、污渍，确保店面整洁 持久如新。 7 专业知识 • 清洁的要求 – 基本要求 • 每天清洁并整理商品，确保商品整齐、美观，残损商品、过期 商品、已拆包装货品清理至库房待处理区；非销售的物品（如 私人物品）须清理出营业区。 • 清洁商品时要轻拿轻放，纸包装避免用湿布擦拭，确保商品完 好无损。 • 用半干的湿布擦拭货架、桌台、墙壁、玻璃等物品，做到干净 无水痕、无油污。 • 清扫、擦拭、风干地面，地面干净易行走。 • 当遇到雨雪天气、促销活动、维护保养、意外事件等情况发生 时，门店则需要增加清洁频率。 • 清洁人员须戴手套工作。清洁剂或去垢剂应和干净的温水混合 使用，工作人员需要小心使用，以防碰到皮肤或眼睛。 8 专业知识 – 具体要求 –