HPLC法测定茶叶水提液中五种儿茶素和咖啡碱及其用于茶叶分类的研究.docxVIP

HPLC 法测定茶叶水提液中五种儿茶素和咖啡碱及其用 HPLC 法测定茶叶水提液中五种儿茶素和咖啡碱 及其用于茶叶分类的研究 康海宁 1 , 陈 波 1 , ( 1. 厦门大学 化学化工学院 化学系 超 1 , 陈军辉 2 , 3 , 王小如 1 , 3 韩 现代分析科学教育部重点实验室 , 福建 厦门 361005; 2. 中国海洋大学 化学化工学院 , 山东 青岛 266003; 3. 国家海洋局第一海洋研究所 现代分析技术及中药标准化重点实验室 , 山东 青岛 266061) 摘 要 : 建立高效液相色谱 /二极管阵列检测器 ( HPLC /DAD )同时测定茶叶中 ( - ) 2没食子儿茶素 ( GC) , ( - ) 2 表没食子儿茶素 ( EGC) , ( - ) 2表没食子儿茶素没食子酸酯 ( EGCG) , ( - ) 2表儿茶素 ( EC ) , ( - ) 2表儿茶素没食 子酸酯 ( ECG) , 咖啡碱 ( caffe ine) 6种组分的分析方法 , 并采用聚类分析探讨以这 6种活性成分为指标对茶叶进行 分类的方法 。采用 C18柱 , 甲醇和 0105%三氟乙酸水溶液为流动相 , 梯度洗脱 , DAD 双波长 ( 210、278 nm )同时检 测 , 采用标准物质保留时间和电喷雾飞行时间质谱 ( ES I TO F - M S)双重定性 。结果表明 , 各组分的色谱峰均达到 基线分离 , 在 210 nm 对 ( - ) 2没食子儿茶素 ( GC)定量 , 278 nm 对其它组分定量准确 。该法重复性好 , 灵敏度高 , 回收率高 , 已用于不同种类的 33种实际茶叶样品的测定 。以这 6种活性成分的含量为指标 , 采用聚类分析法可 对 33个红茶 、黑茶 、绿茶 、乌龙茶样本进行合理分类 , 并能反映茶叶品质的差异 。 关键词 : 茶叶 ; 高效液相色谱 ; 电喷雾飞行时间质谱 ; 儿茶素 ; 咖啡碱 ; 聚类分析 中图分类号 : O657112; Q9461841 文章编号 : 1004 - 4957 ( 2007) 02 - 0211 - 05 文献标识码 : A Sim u ltaneou s D e te rm ina tion of F ive Ca tech in s and Caffe ine in Tea by H PLC and D iffe ren tia tion of Tea s by C lu ste r A na lysis KAN G H a i2n ing1 , CH EN Bo1 , HAN Chao1 , CH EN Jun2hu i2 , 3 , WAN G X iao2ru1 , 3 ( 1. D ep a rtm en t of Chem istry and the Key L abo ra to ry of A na lytica l Sc ience of MO E, Co llege of Chem istry and Chem ica l Enginee ring, X iam en U n ive rsity, X iam en 361005 , Ch ina; 2. Co llege of Chem istry and Chem ica l Enginee ring, O ceanograp hy U n ive rsity of Ch ina, Q ingdao 266003, Ch ina; 3. Q ingdao Key L ab of A na lytica l Techno logy D eve lopm en t and Standa rd iza tion of Ch ine se M ed ic ine s, F irst In stitu te O ceanograp hy of SOA , Q ingdao 266061, Ch ina) A b s tra c t: A m e thod wa s deve lop ed fo r sim u ltaneou s de te rm ina tion of five ca tech in s ( ( - ) 2ga lloca te2 ch in, ( - ) 2ep iga lloca tech in, ( - ) 2ep iga lloca tech in23 2ga lla te, ( - ) 2ep ica tech in, ( - ) 2ep ica tech in2 ga lla