《杏罐头行业标准》.pdf

ICS67．08010 分类号：x74 备案号：46045—2014 q日 中华人民共禾口 国轻工行业标准 1611—2014 QB／T 1611—1992 代替OB／T 杏罐头 Canned apricot (CODEXSTAN forcannedstone 242—2003，Standard fruits，NEQ) 2014—05—06发布 中华人民共和国工业和信息化部 发布 1611—2014 QB厂r 月U 舌 本标准按照GB／T1．1--2009给出的规则起草。 本标准代替QB／T1611—1992《糖水杏罐头》，与QB／T1611—1992相比，除编辑性修改外主要技 术变化如下： ——标准名称修改为“杏罐头”； ——扩大标准适用范围并调整相应分类和要求； ——将产品质量等级修改为“优级品和合格品； ——在原料要求中增加食品添加剂和营养强化剂的要求； ——修改产品固形物含量、可溶性固形物含量要求； ——删除“缺陷”要求，在感官要求中增加“杂质”要求。 STAN 本标准参考国际食品法典委员会(CAC)CODEX 242—2003《核果罐头》(英文版)编制，与 CODEXSTAN 242．2003的一致性程度为非等效。 本标准由中国轻工业联合会提出。 本标准由全国食品发酵标准化中心归口。 本标准起草单位：中国食品发酵工业研究院、中国罐头工业协会、大连真心罐头食品有限公司。 本标准主要起草人：仇凯、邵云龙、谢德海。 本标准所代替标准的历次版本发布情况为： —川B／T161l一1992： 280—1976。 ——OB 1611—2014 QB／T 杏罐头 1 范围 本标准规定了杏罐头的术语和定义、产品分类及代号、要求、试验方法、检验规则和标志、包装、 运输、贮存。 本标准适用于以杏为原料，经预处理、装罐、加汤汁、密封、杀菌、冷却而制成的杏罐藏食品。 2规范性引用文件 下列文件对于本文件的应用是必不可少的。凡是注日期的引用文件，仅注日期的版本适用于本文件。 凡是不注日期的引用文件，其最新版本(包括所有的修改单)适用于本文件。 GB317白砂糖 GB 2760食品安全国家标准食品添加剂使用标准 GB2762食品安全国家标准食品中污染物限量 GB4789．26食品安全国家标准食品微生物学检验商业无菌检验 GB5749生活饮用水卫生标准 GB／T10786罐头食品的检验方法 GB 14