柚皮中黄酮物质的提取及测定.docVIP

柚皮中黄酮物质的提取及测定 杜丽娟1,陈锦玉1,和丽忠1,林奇2,*严红梅1 (1.云南省农业科学院质量标准与检测技术研究所,云南昆明650223; 2.云南农业大学食品科学与技术学院,云南昆明650201 摘要:通过正交试验对柚皮中黄酮类物质的提取工艺参数进行优化。试验表明,碱法提取柚皮中黄酮物质,其最佳 工艺条件为:固液比为1∶30,提取温度为50℃,提取时间为150min ,此时总黄酮的提取率为8.95%,显色时间在40min 内。该方法操作简单、成本较低、效率较高,可以广泛应用于柚皮中黄酮类化合物的提取和测定。关键词:碱法;黄酮;提取;测定 中图分类号:TS201.1 文献标志码:A doi :10.3969/jissn.1671-9646(X .2011.08.019Extraction and Determination of Flavonoids in Pummmelo Peel Du Lijuan 1,Chen Jinyu 1,He Lizhong 1,Lin Qi 2,*Yan Hongmei 1 (1.Institute of Agriculture Quality Standards Testing Technique ,Yunnan Academy of Agricultural Science ,Kunming , Yunnan 650223,China ; 2.College of Food Science and Technology ,Yunnan Agricultural University ,Kunming ,Yunnan 650201,China Abstract :The orthogonal experiment is used in the optimization of technological parameters in this research.The results show that the optimum conditions of alkali extraction on flavonoids are solid-liquid ratio 1∶30,temperature 50℃,time 150min.The extraction rate of total flavonoids is 8.95%,and the absorbency time is stable within 40min.The method has an extensive using in extraction and determination of flavonoids ,as lower cost and higher efficiency.Key words :alkaline ;flavonoids ;extraction ;determination 黄酮类化合物是一类重要的天然有机化合物,有延缓衰老、增强心血管功能、增强免疫力、抑菌、抗肿瘤、抗氧化等作用[1-2]。柚皮中生物类黄酮化合物含量丰富,这些类黄酮化合物具有显著的生理活性[3]。作为柚子有效成分之一,柚皮苷具有降血脂、抗肿瘤、抗真菌、抗动脉粥样硬化等多方面的生物活性[4],已在医药和化妆品领域得到广泛应用。柚皮中的黄酮化合物多与糖结合成苷,即柚皮苷、新橙皮苷、柚皮素芸香苷等二氢黄酮类[5],其中柚皮苷占80%以上。此外,柚皮苷还可以作为天然色素、风味改良剂和苦味剂,也可作为合成新型甜味剂二氢柚苷查尔酮的原料[6]。所以,从柚皮中提取柚皮苷,可以使柚皮变废为宝,提高柚子的附加值。 黄酮类化合物的提取方法一般有:有机溶剂提取法、碱性稀醇或碱性水提取法、系统溶剂提取法、超声波提取法和微波提取法、超滤法等[7-11]。其中热水提取法因提取杂质多,故不常使用;溶剂萃取法 较耗时;碱提酸沉法操作简单、成本低、提取率较高。本试验采用饱和Ca (OH 2溶液浸提和HCl 溶液沉淀的方法,提取柚皮中的总黄酮类物质。1 材料与方法 1.1仪器与试剂 UV —2401PC 型紫外可见分光光度计(岛津,芦丁标准品,新鲜柚子皮(市售,Ca (OH 2,无水乙醇,NaNO 2,Al (NO 33,NaOH ,HCl ,均为分析纯。1.2黄酮类化合物的提取和测定1.2.1黄酮类的提取 将新鲜柚子洗净剥皮,切成1cm 左右的块状,55℃下烘干后粉碎过100目筛。准确称取柚皮干粉10.00g ,置于500mL 锥形瓶中,加入一定量的饱和Ca (OH 2溶液,混合均匀后,置于恒温水浴锅中提取一定时间,抽滤,去50mL 所得的清液,用HCl 调节pH 值至4.0,静置沉淀,过滤,干燥,待测。 收稿日期:2011-04-24 作者简介:杜丽娟(1981-,