[总结范本]2018年度部门经理述职报告.pdfVIP

2018 年度部门经理述职报告 报告人 :xx 部门 : 职务 : 经理 述职要项 : 1、岗位业绩完成情况 2、管理完善及技术进步 3、团队建设 4、自我成长 5、综合评价 在完成业绩时存在的亮点 1、对于进来询问的顾客 , 服务员都以最热情的态度去解答 , 就是为了 留住每一位顾客 . 让其尝到长沙本色菜肴 . 让客人尝到了湘妹子的热情 . 2、在推销上有一定的力度 . 在客人能够接受消费水平下 , 点菜员从原 来的人均 35.40.45 这是有一定的进步和突破的 .( 当然其中会有物价上涨 , 环境档次提高的因素 ) 存在的暗点 1、首先在接受公司目标时 , 没有一定的坚定信念 . 而产生一种恐惧和 排斥心理 . 没有想要达成目标的欲望 . 2、从公司最后一次调薪开始 , 人员有一方面的情绪波动 . 虽然部分已 解决 , 但是喊客人员尤为严重 . 多次沟通 , 但效果不大 . 而且，喊客人员的岗 位在门店外，其脱岗现象很严重。所以 , 在保证人均和顾客满意度的同时 , 进店的人数减少 , 也是其中重要的一部分 . 3、在思想上还未转变 . 最近一年来整个餐饮业的竞争比较大 . 在三兴 街一带新开的特色烤鱼 . 烤肉店 , 还有装潢时尚 , 设备齐全的香锅店人气都 第 1 页 共 3 页 比较旺 . 他们抓住不是流动人口 , 而是靠特色服务 , 特色品牌赢得了广大顾 客的青睐。我们有着得天独厚的条件坐享其成时，却忘了怎么才能为精益 求精，创新品牌。 4、今年有过几次关于菜品的菜价，份量，秘方胡改量的调整，在顾 客接受方面还有一些波动， 这也是我们没有预料到的。 对顾客的心理需求， 掌握得不明确。 管理完善，技术进步 1、流程：在这期间，给员工进行了服务的整套流程。 让每个员工对自己一天的工作有一个了解。 从客人还未进门的主动介 绍，一直到客人用餐出门，都随时提醒自己，在什么时间应该去做什么样 的工作，说什么样的礼貌用语。开市和打烊流程，让员工知道了所有卫生 区域的细节和内容。不再盲目的搞卫生。例会流程也很好的实施下来，让 每个员工都可以提前作好管理体层的实习。让员工从中激发对工作的上进 心，让员工各方面的能力得到提升。 （个人收获：让流程就像吃饭一样， 成为一种习惯） 2、标准：前厅分为迎宾部，服务部，收银部，保洁部，果汁部，传 菜部。各项部门整体能按标准流程进行工作。但由于有时个人习惯和不严 谨，对于标准的追求还得加强学习和进步。 （个人收获：没有标准就是标 准，我们的标准是以顾客满意为前提的。顾客的标准即便是我们的标准） 3、执行：门店基本上能贯彻执行公司的各项工作和思想。虽然其间 因为工资调整，签订劳动合同，年前的工资扣半，在整体上员工对其事件 的情绪波动很大，但终通过沟通，达成共识。从而未引起实质性的损失。 虽然有时对公司高层下达的指令，员工不易接受。但是李总说过，执行是 一种能力。 正是因为这样， 我们的能力才能在这种情况下得到一定的提升。 对于公司下达文件也有安排员工积极了解学习。