医院食堂升级改造方案设计.pdfVIP

实用标准文案 医院食堂升级改造方案 医院食堂升级改造方案 我公司进入医院进行食堂管理已近三年 的时间，这期间，我们为广大医务人员、 患者提供了安全、卫生、营养、可口的 菜品。在为医院进行服务的过程中，我 们认识到食堂不是简单的就餐场地，而 是医务人员休息、交流的重要场所，也 是向患者展现院方整体医护水平的重要 窗口。作为医院的服务商，我们本着积 极负责的服务态度尽心尽力为广大医务 精彩文档 实用标准文案 人员、患者服务。 在这三年中，我们针对患者营养食堂、 职工食堂不同的需求和特点，制定了相 应的服务模式，满足了医护、患者及家 属的就餐要求。同时在服务过程中存在 的不足，我们也进行了反思并在今后的 服务中加以持续改善。 一、营养食堂 医院地下一层的营养食堂主要是为患者 服务。患者住院就医，由于病种多样化， 病情不一，更需要营养膳食。对患者来 说，科学的膳食不仅仅是单纯的补充营 养，同时也是治疗疾病的一种手段。治 疗饮食、营养餐是医院患者食堂区别于 精彩文档 实用标准文案 其他餐饮服务的鲜明特点。所以我公司 将工作重点放在饭菜的营养和卫生上。 现状及问题： 1、医院患者用餐一直是一个比较繁琐、 复杂的问题：如何根据患者营养需求做 到菜品定量分析；如何做到在众口难调 的情况下满足大多数人的要求；如何做 到送餐的伙食量与用餐患者需求量之间 的合理匹配，长期以来，我公司一直在 持续不断的对上述问题进行调整。 例如： 我院有部分年老体弱的患者，肠胃功能 较弱，需要食用较软的米饭和较烂一些 的炖菜，而这些患者住院区域分布在 22 个不同的病区内，为分餐工作增加了难 精彩文档 实用标准文案 度；还有一些患者因药物作用，加大了 用餐量；而有些女患者用餐量较小，容 易造成就餐的浪费等，这些都需要我们 在平日的送餐工作中通过对病区的调 研，不断的进行调整。 2 、原材料市场价格上涨通过对今年市场 调研分析，各类原材料价格比去年提高 近 20% ，严重制约了菜品质量的提升。 3 、人工成本增幅较大按照供餐合同规 定，分餐组人员编制为 14 人，人均工资 为 1000 元，而天津市人均工资比去年 上涨了近 13% ，最低工资调整到 1310 元。目前分餐组员工分为 3 个班次，负 责全院 22 个病区患者一日三餐的分餐、 精彩文档