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商务宴请点酒礼仪 面对大千世界里林林总总的葡萄酒 , 作为商务精英的你 会如何选择一款最适合的酒让你与客户的谈话渐入佳境呢 ? 或许宴请人本身并不太熟悉酒 , 这种情况下 , 记住“事先计划 临场好好发挥”的原则即可。 无巧不成书 , 无酒不成席。在国际商务宴请中 , 葡萄酒所 散发的悠扬气质往往能最快地融化彼此的社交坚冰。酒杯晃 动的畅快感觉往往能柔顺最剑拔弩张的会谈。面对大千世界 里林林总总的葡萄酒 , 作为商务精英的你会如何选择一款最 适合的酒让你与客户的谈话渐入佳境呢 ?或许宴请人本身并该文档为文档投稿赚钱网作品，版权所有，违责必纠 不太熟悉酒 , 这种情况下 , 记住“事先计划 , 临场好好发挥” 的原则即可 , 你淡定而得体的点酒礼仪将会给商务合作伙伴 留下好印象。该文档为文档投稿赚钱网作品，版权所有，违责必纠 侍酒师 (**) 有“酒类活字典”的别号。他们在各种西式 高级餐厅中会为客人建议最适合餐点的葡萄酒 , 以优雅的礼 仪穿梭席间为客人斟酒。最好的侍酒师往往是最好的服务生 也是提升你与客户用餐体验的最佳配角。在宴请客人之前 , 在没有客人盯着的压力下 ,与侍酒师随意休闲地聊一聊 , 因 为他们有的不仅是酒的知识 , 还有对酒的热情。像所有狂热 的爱好者一样 , 他们喜欢有这样的机会去给你讲各种各样的 酒的知识。你可以让侍酒师成为你这次商务宴会的盟友 , 把 他们当成专业人士对待 , 而不只是一个给你拔开酒塞的人 , 你也不必担心自己缺乏常识 , 特别是在这个年代 , 酒单越来 越长,变化又快 ,把你的意向跟侍酒师说得越明确越好 ,让他 们为你在客人来到之前提供事前建议。你可以放开来聊所有 重要的细节、价格 ,让客人既不会把你当成一个吝啬鬼 , 也不 会认为你太挥霍。吃饭的时候 , 你点酒时的淡定而迅速会在 餐桌上给对方留下好印象。该文档为文档投稿赚钱网作品，版权所有，违责必纠 如果你精通红酒知识 , 或者碰巧你宴请的餐厅没有侍酒 师这样的一个角色可以为您做参考 , 那么这样的几个问题会 让你迅速而从容地找到你与客人餐点需要的葡萄酒 : “您是 喜欢白葡萄酒还是红葡萄酒 , 香槟 ?喜欢新世界的酒还是旧 世界的酒 ?有什么钟爱的国家和年份吗 ?今晚想吃红肉还是 白肉 ?今晚我们点什么价位的酒呢 ?”这样的问题组合往往会 非常快速地帮助你和你的客人搜索到酒单上配合餐点的那 款酒, 让你轻松过关。该文档为文档投稿赚钱网作品，版权所有，违责必纠 以客为尊 , 遵循万无一失的游戏规则 商务宴请的指向很明确 : 通过轻松的餐饮互动了解你客 人的需求从而达成合作意向。充分尊重客人的餐饮习惯至关 重要。套用北京王府井希尔顿酒店的侍酒师 ** 的话: “一个该文档为文档投稿赚钱网作品，版权所有，违责必纠 商务礼仪得体的客人会要求我尽最大限度的独立 , 帮助他 / 她的客人选择最喜欢的饮品 , 哪怕这款酒他 / 她自己并不喜 欢。”该文档为文档投稿赚钱网作品，版权所有，违责必纠 另外 , 如果你知道你的客人是个葡萄酒的钟爱者 , 你一 定有办法打听到他 / 她喜欢的葡萄酒。舍得下工夫的人 , 会事 先咨询客户的家人、朋友或者同事 , 了解他喜欢的葡萄酒品 牌年份以及佐餐习惯。你周到体贴的询问会为你的商务形象 加分不少 ; 如果, 有关客人的喜好信息无法获取 , 那么以一瓶 口味清淡市场接受度高的白葡萄酒开场 , 如 **, 会是一个很该文档为文档投稿赚钱网作品，版权所有，违责必纠 好的欢迎仪式 ; 最后 , 试着从你熟悉的酒品中选择 , 因为你亲 自体验过的酒你会有能力用语言把它描述出来。当你开始表 达, 客人开始倾听的时候 , 你们的互动已然开始。你会很快知 道对方喜欢的口味 , 也在这选择酒的瞬间拉近你们的距离。该文档为文档投稿赚钱网作品，版权所有，违责必纠 有效分工 , 全心关注你需要关注的人 在点完酒后 , 侍酒师或餐厅的侍者与你之间应该有非常 明确的角色分工。侍酒师会在客人面前开启所点葡萄酒 , 通 过瓶塞进行初步的鉴别 , 之后会向杯中倒入大约一盎司的葡 萄酒供点酒人作最后判断。 ** 告诉我 : “我们基本上只是在 客人试过酒后 , 会轻轻地问一句 , 怎么样 ?客人如果只是简短 而毫无互动之意地说 , 不错。我们就会敏锐地察觉这一类商 务客人不希望被打扰。那么在整个服务过程中 , 我们会淡化 自己在席间的参与感 , 留下更多空间给商务人士来互动。 ”在 你确认酒没有任何问题后 , 侍酒师通常会开始向客人杯中斟 酒,顺序为先女士后男士 , 先年长后年幼 ,最后给主人倒酒。 侍酒师应从右侧倒酒 , 酒标在倒酒的时候向客人展示。而接该文档为文档投稿赚钱网作品，版权所有，违责必纠 , 与他 / 她觥筹交下来的过程 ,