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餐厅经营管理手册目录 第一部分：餐厅组织结构及岗位职责………………………………..1 第一章： 餐厅组织结构图……………………………………………………………….1 第二章 员工守则……………………………………………………………………….2 第三章 人员素质要求………………………………………………………………….3 第四章 前厅岗位职责…………………………………………………………………6 第一节 店长岗位职责…………………………………………………………………6 第二节： 大堂经理岗位职责……………………………………………………………7 第三节 大堂主管岗位职责……………………………………………………………8 第四节 大堂领班岗位职责……………………………………………………………9 第五节 收银员岗位职责………………………………………………………………10 第六节 吧员岗位职责…………………………………………………………………11 第七节 服务员岗位职责………………………………………………………………12 第八节 传菜员岗位职责…………………………………………………………….13 第九节 迎