第八章 啤酒工厂的三废处理及副产品选用.ppt

啤酒生产技术 第八章 啤酒工厂的三废处理及副产品选用 制 作：江苏食品职业技术学院生物工程系发酵教研室 一、啤酒工厂的废水处理 我国工业废水的排放标准 对啤酒工业废水排放标准（部分） 2 、啤酒厂的废水排放量及污染强度 国内啤酒生产废水的平均状况 3 、微生物处理废水的基本原理 ? 啤酒废水的主要特点之一是 BOD5/CODCr 值高，一般在 50% 及以上，非常有利于生 化处理，同时生化处理与普通物化法、化 学法相比较：一是处理工艺比较成熟；二 是处理效率高， CODCr 、 BOD5 去除率高， 一般可达 80% ～ 90% 以上；三是处理成本 低 ( 运行费用省 ) 。因此生物处理在啤酒废水 处理中，得到了充分重视和广泛采用 ? 主要有厌氧处理法与好氧处理法等两种。 4 、啤酒生产废水的处理方法 （ 1 ）以酸化加接触氧化为主体的工艺工程系统 （ 2 ）以厌氧发酵为主体的工艺 （ 3 ）国内啤酒厂工业废水处理的其 它几种工艺介绍 IC-CIRCOX 处理工艺 二、啤酒工厂的废物处理 1 、啤酒生产中的主要固体废物及产量 2 、副产物的综合利用 ? （ 1 ）麦根：麦根的利用主要是核苷酸类物 质降解方面，直接利用其中的有关酶制成 酶制剂或降解核酸成核苷酸或核苷。 ? （ 2 ）废酒花糟：作为饲料、肥料或提取其 中的有效树脂成分用于医药。 ? （ 3 ）麦糟： 直接作为饲料或用于生产饲料。 三、啤酒生产副产品的利用 1 ． 啤酒酵母的回收利用 啤酒酵母目前主要用于生产干酵母粉、酵母浸膏、 核苷酸、核苷及其衍生物 啤酒酵母加工技术路线流程图