苏教版小学科学四年级上册我们的食物安全吗课件 文档资料.ppt

2008 年，位于兰州市的解放军第一医院 收治了首例患肾结石病例的婴幼儿，据家长 们反映，孩子从一出生就一直食用三鹿婴幼 儿奶粉，后来又有很多婴幼儿患病。 2005 年，肯德基的食品新奥尔良烤翅的调料在 检查中被发现含有苏丹红一号成分，“苏丹红一号” 是一种工业染料，多吃会致癌。 今年，南京有多人因食用小龙虾导致全身肌肉 酸痛。原来他们所食用的小龙虾是用有毒的洗虾粉 洗过的。 食物王国 经过 机器或化学药品 处理过， 在处理过程中，往往会添加某 些物质，食物也会 损失 一些营 养成分。 加工食品 未加工或只经过 初级加工 、不 含任何添加剂， 保留 了大多数 的营养成分。 天然食品 玉米 酸牛奶 炖鸡 水蜜桃 方便面 薯片 加工食品城 日落黄 柠檬黄 胭脂红 柠檬黄 亮蓝 苋菜红 葡萄皮红 亮蓝 从动植物中提取出来的是 天然色素 用化学方法合成的是 人造色素 防腐剂 —— 防腐剂是一种用来抑制 微生物的生长，防止食品发酵、霉变 的物品。常用的有： 苯甲酸、山梨酸、 二氧化硫、醋酸、乳酸、亚硝酸盐。 膨松剂 —— 膨松剂是一些可以使食物的体 积增大，使食物又松又脆。常用的膨松剂有 碳 酸氢钠、碳酸氢铵、复合膨松剂等 。 食用香精 —— 食用香精有的是从动植物中 提取的，也有人工合成的，目的就是提供 香气等风味。一般有 香油精、香精、粉体 香料浸膏 等几种类型。每一种类型又有无 数品种。 增湿剂 —— 一些软糖糕点等，储藏期间 水分易损失，导致干缩、变硬等，增湿 剂可以延迟因水分蒸发而产生的霉变。 常用的增湿剂有： 甘油、山梨糖醇、麦 芽糖醇等。 常用的食品添加剂还有 营养强化剂 、 着色剂、增稠剂、酸味剂 等。过量的使用 食品添加剂会对人体的健康造成较大的损 害。 配料表：小麦粉、精致棕榈油（含维 生素 E ）、淀粉、食用盐、食品添加剂 ( 瓜尔胶、醋酸酯淀粉、三聚磷酸钠、 磷酸二氢钠、谷氨酸钠、碳酸钠、碳 酸钾、栀子黄）。 食品名称 添加剂 总的数量 康师傅方便面 瓜尔胶、醋酸酯 淀粉、三聚磷酸 钠等 8 仔细观察搜集的加工食品的包装袋，找 到 配料表 ，看看他们的成分，然后寻找添 加剂的踪迹，并认真填写活动记录表。 小组合作要求 1 、每个组员调查一种包装袋，并认真填写。 2 、小组长负责整理和汇报。 天然食品城 垃圾猪 被污染的水里的鱼 农药残留超标的蔬菜 长期存放的食品