Q_YLMY 0008S-2020香辛料调味粉.pdf

Q/YLMY 银川老绵羊食品有限公司企业标准 Q/YLMY 0008S—2020 香辛料调味粉 2020-05-05发布 2020-05-05实施 银川老绵羊食品有限公司 发 布 前   言 本标准是按照GB/T 1.1-2009 《标准化工作导则 第1部分：标准的结构和编写》编写的。 本标准由银川老绵羊食品有限公司提出。 本标准由银川老绵羊食品有限公司负责起草。 本标准主要起草人：李春。 I 香辛料调味粉 1 范围 本标准规定了香辛料调味粉的产品分类、技术要求、食品添加剂、生产加工过程的卫生要求、实验 方法、检验规则、标志、包装、运输及贮存。 本标准适用于以一种 （或多种）香辛料为主要原料，经筛选、除杂、粉碎、加入适量淀粉、碘盐搅 拌均匀过筛后，包装而成的香辛料调味粉。 2 规范性引用文件 下列文件对于本文件的应用是必不可少的。凡是注日期的引用文件，仅所注日期的版本适用于本文 件。凡是不注日期的引用文件，其最新版本 （包括所有的修改单）适用于本文件。 GB 2760 食品安全国家标准 食品添加剂使用标准 GB/T 5009.11 食品安全国家标准 食品中总砷及无机砷的测定 GB 5009.12 食品安全国家标准 食品中铅的测定 GB 5461 食用盐 GB/T 7652 八角 GB 7718 食品安全国家标准 预包装食品标签通则 GB/T 8885 食用玉米淀粉 SB/T 10040 花椒 GB/T 12729.2 香辛料和调味品 取样方法 GB/T 12729.6 香辛料和调味品 水分含量的测定 （蒸馏法） GB/T 12729.7 香辛料和调味品 总灰分的测定 GB/T 12729.9 香辛料和调味品 酸不溶性灰分的测定 GB/T 15691 香辛料调味品通用技术条件 GB 14881食品安全国家标准 食品企业通用卫生规范 国家质量监督检验检疫总局令 （2005）第75 号 《定量包装商品计量监督管理办法》 3 产品分类 按原料不同产品分为两大类： a) 单一型：由单一香辛料制成的调味品。主要分为以下几种： 1) 胡椒粉 （黑白）； 2) 花椒粉； 3) 干姜粉； 4) 孜然粉。 b) 复合型：由两种或两种以上香辛料制成的调味品。主要分为以下几种； 1 1) 五香粉； 2) 咖喱粉； 3) 十六味调料粉； 4) 包子饺子王调料粉； 5) 炒菜王调料粉； 6) 凉菜王调料粉； 7) 麻辣十八鲜调味粉； 8) 炖牛羊肉调料粉； 4 技术要求 4.1 原料要求 4.1.1 八角应符合GB/T 7652要求 。 4.1.2 花椒应符合SB/T 10040要求。 4.1.3 食用盐应符合GB 5461要求。 4.1.4 玉米淀粉应符合GB/T 8885要求。 4.1.5 其它香辛料应符合GB/T 15691要求。 4.2 感官指标 感官指标应符合表1的规定。 表1 感官指标 项 目 指 标 色 泽 具有该品种应有的色泽 外观形状