生物化学维生素与辅酶知识课件.pptVIP

维生素 辅酶 维生素 是维持生物体正常生命活动必不可少的一类小分子有机化合物。尽管机体对它们需要量甚少（一个人每日需要量常以mg或μg计），但由于它们不能在体内合成，或者虽能合成但所合成的量难以满足机体的需要，所以必须从食物中获取。虽然它们在体内既不是构成细胞组织的原料，也不是供能的物质，但它们在代谢调节、促进生长发育和维持生理功能等方面却发挥着十分重要的作用，因此，如果机体长期缺乏某种维生素，就会导致相应的维生素缺乏病。 维生素的种类很多，其化学结构差别很大，为方便起见，通常按溶解性质将其分为脂溶性维生素和水溶性维生素两大类。 类别 脂溶性维生素 水溶性维生素 溶解 性质 不溶于水， 溶于有机溶剂 溶于水 吸收 先进入淋巴循环， 然后再到血液 直接被肠道吸收， 进入血液 运输 需要载体蛋白的帮助 自由 贮存 量多时与脂肪贮存在一起，难以排泄 量多时经肾脏 排泄出去 毒性 大量服用时容易 达到毒性水平 难以达到毒性水平 剂量 周期性地服用 经常少量服用（1天～3天） 脂溶性维生素与水溶性维生素的比较 B族维生素 它是一个大家族，至少包括十余种维生素。其共同特点是： （1）在自然界经常共同存在，最丰富的来源是酵母、蔬菜和动物肝脏； （2）从低等的微生物到高等动物和人类都需要它们作为营养要素； （3）在体内主要作为辅酶或辅基参与物质代谢和能量代谢； （4）从化学结构上看，大都含有N