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精选资料，欢迎下载 精选资料，欢迎下载 一日膳食计算与评价内容: 一..摄入食物的种类和质量 二?能量与营养素摄入量 三?能量、蛋白质、 脂肪食物来源 四?三大产热营养素热比关系 五?三餐供能比 称重记录该男大学生摄入的各种食物 Eg..男大学生一日膳食的营养计算（表 1） 食谱（食物重量均指可食部分） 早餐 鲜牛奶一杯（150g）,馒头一个（小麦标准粉 100g） 中餐 米饭（粳米，标一 200g）,猪肉炒芹菜（猪腿肉50g,芹菜250g,花生油6g）） 晚餐 米饭（粳米，标一 200g）,波菜豆腐汤（波菜 50g, 豆腐50g，河虾5g,化生 油3g）鱼片（草鱼150g） 就是用一天进食的全部食物记录填上去 计算每人每日能量及营养素摄入量 食物营养成分计算表（表2） 餐 次 食物 名称 重量 （g） 碳水 化合 物（g） 蛋白 质（g） 脂肪 （g） 冃匕量 (Kc al) VC (mg) Vd (mg) Ve (mg) 钙 (mg) 铁 (mg) 锌 (mg) 视黄醇 当量（口 g） 早 餐 小 计 午 餐 小 计 晚 餐 小 计 合 计 上表营养素含量计算可以根据自己食用“哪种食物，多少 g”输 入营养计算器（或者通过食物成分表计算， 建议用营养计算器）， 就可得出。 将表2中每日能量及营养素摄入量（合计出来的数，填入下表“平均每日 摄入量”）填入表3相应栏中 DRIs依据