Q_02TDL0006S-2020火锅底料（番茄）.pdf

Q/02TDL 青岛彤德莱工贸有限公司企业标准 Q/02TDL 0006S-2020 火锅底料（番茄） 2020-03-27 发布 2020-03-28 实施 青岛彤德莱工贸有限公司 发布 I Q/02TDL 0006S-2020 前 言 根据《中华人民共和国食品安全法》制定本标准。 本标准严格按照GB/T1.1 《标准化工作导则第1 部分：标准的结构和编写规则》的要求进行编写。 本标准由青岛彤德莱工贸有限公司提出并起草。 本标准主要起草人：郭梦洋、杨旭。 本标准自发布之日起有效期限3 年，到期复审。 I Q/02TDL 0006S-2020 火锅底料（番茄） 1 范围 本标准规定了火锅底料（番茄）的技术要求、食品添加剂、生产加工过程卫生要求、检验方法、检 验规则、标志、标签、包装、运输与贮存。 本标准适用于以番茄酱、番茄调味酱、植物（大豆）油、番茄膏、白砂糖为主要原料添加鸡粉调味 料、、食盐、食品添加剂(山梨酸钾、5’-呈味核苷酸二钠（又名呈味核苷酸二钠）、柠檬酸)经熬（炒） 制加工制成的非即食类半固态火锅底料（番茄）。 2 规范性引用文件 下列文件对于本文件的应用是必不可少的。凡是注日期的引用文件，仅所注日期的版本适用于本文 件。凡是不注日期的引用文件，其最新版本（包括所有的修改单）适用于本文件。 GB/T 191 包装储运图示标志 GB/T 317 白砂糖 GB 1535 大豆油 GB 1886.171食品安全国家标准 食品添加剂5’-呈味核苷酸二钠（又名呈味核苷酸二钠） GB 1886.235 食品国家标准 食品添加剂 柠檬酸 GB 2718 食品安全国家标准 酿造酱 GB 2721 食品安全国家标准 食用盐 GB 2760 食品国家标准 食品添加剂使用标准 GB 2762 食品安全国家标准 食品中污染物限量 GB 5009.3 食品安全国家标准 食品中水分的测定 GB 5009.11 食品安全国家标准 食品中总砷的测定 GB 5009.12 食品安全国家标准 食品中铅的测定 GB/T 5009.22 食品安全国家标准 食品中黄曲霉毒素B族和G族的测定 GB 5009.28 食品安全国家标准 食品中苯甲酸、山梨酸和糖精钠的测定 GB 5009.44 食品安全国家标准 食品中氯化钠的测定 GB 5009.227 食品安全国家标准 食品中过氧化值的测定 GB 5009.229 食品安全国家标准 食品中酸价的测定 GB 5749 生活饮用水卫生标准 GB/T 6543 运输包装用单瓦楞纸箱和双瓦楞纸箱 GB 7718 食品安全国家标准 预包装食品标签通则 GB 9683 复合食品包装袋卫生标准 GB/T 14215 番茄酱罐头 GB/T 12457 食品中氯化钠的测定 GB 14881 食品安全国家标准 食品生产通用卫生规范 GB 28050 食品安全国家标准 预包装食品营养标签通则 JJF 1070 定量包装商品净含量计量检验规则 国家质量监督检验检疫总局[2005]第75号令《定量包装商品计量监督管理办法》 NY/T1886 绿色食品 复合调味料 SB/T 10415 鸡粉调味料 SB/T 10459 番茄调味酱 1 Q/02TDL 0006S-2020 4 技术要求 4.1 原辅料 4.1 .1 番茄膏 应符合GB/T14215的规定。 4.1.2 番茄调味酱 应符合SB/