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制药企业微生物的基础知识 3微生物定义及分类 微生物的作用及危害 食品变质与微生物 生物的污染 消毒与灭菌 手的卫生 °其它卫生规则 洁净区的清洁  微生物定义及分类 定义 所有形体微小的单细胞或个体结构辕为简单的多细胞 或非细胞结构的一类低等生物的慈称。 分类 非细胞型微生物:病毒 原核细胞型微生物:细菌,支原体,衣原体,立克 真核细胞型微生物:真菌酵母菌  微生物的作用及危害 1.微生物的作 绝大多数微生物对人和动物是有益的,已广泛应用于农业 告、化工、制革、石油等行业,发挥了越 要的作用。例如与我们日常生活密切相关的如酸奶 类、抗生素、疫苗等。 微生物的危 分能引起人及动、植物发生病害 輿有致病性的微生物,称为病原微生物。如人类的许多传 栗病(感冒、伤寒、痢疾、结核、脊髓灰质炎、病毒性肝 炎等),均是由病原微生物引起的 微生物对药品的原料、生产环 境和成品的污来是造成生产失败、成品不合格的重要因素  食晶变质与微生物 食品中含有蛋白质,脂肪,碳水化合物,这些成份是微生 物的生长基质,所以微生物在 够 繁殖。食 品腐败变质的原因有物理学 微生物 学方面的原因 生物分解食品中的蛋白质、碳 而造成食品变质。 防止食品腐败变质录重要的措施是尽可能减少微生物 温度  微生物的污染 微生物污染是指因微生物产生、附着而给特定的环境带 来的不良影响。对制药行业造成污的主要是微尘,细 菌、病毒、热原、过教性物质 污染的主要来源 尘粒:空气中的微生物主要附看在尘粒上 人员:在洁净室(区 朕带有细菌,人通 亏柴占15%,若净室本身和