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今泰学院推荐文档 第 PAGE 第 PAGE 2 页 共 NUMPAGES 2 页 西湖莼菜牛肉羹教学设计Teaching design of West Lake water shield and beef soup 编订：JinTai College 编订：JinTai College 西湖莼菜牛肉羹教学设计 前言：小泰温馨提醒，本教案根据教学设计标准的要求和针对教学对象的特点，将教学诸要素有序安排，确定合适的教学方案的设想和计划。便于学习和使用，本文下载后内容可随意修改调整及打印。 寒冷的冬天就想喝一碗热腾腾的汤羹，西湖牛肉羹虽是江南名菜，但做起来并不难，而且经过xx妈改良的【西湖莼菜牛肉羹】更加香醇可口，入口滑润，鲜香四溢。 莼菜和牛肉含锌量都很高，能增强免疫力，提高记忆力，孩子喝很好，但对于孩子来说牛肉不是特别容易嚼，所以做成爽滑的【西湖莼菜牛肉羹】小孩子更容易接受！ 原材料：莼菜、内酯豆腐、牛肉、鸡蛋、火腿 配料：姜、料酒、盐、白胡椒、芝麻油、水淀粉 准备工作： 1、牛肉先切成长条，再切成细碎的小丁； 2、切好的牛肉焯水； 3、火腿肠改刀成小花的形状； 4、内置豆腐切成小丁； 5、鸡蛋取蛋清备用； 6、莼菜焯水备用 7、准备一只陶瓷煲。 做法： 1、陶瓷煲中放少许油，放入姜丝肉末翻炒； 2、肉末中再加入料酒、白胡椒和