食疗与养生膳食学概论课件.ppt

四 季 食 疗 与 进 补 冬季篇 （ 2 ）冬季进补的好处 1 ） 在治疗方面，具有扶正祛 邪的作用，帮助疾病早愈； 2 ） 在预防方面，具有增强抗 病毒能力的作用，减少疾病的 发生； 3 ） 在养生方面，具有延缓衰 老的作用，延年益寿。 四 季 食 疗 与 进 补 冬季篇 （ 3 ）滋补的方法 从滋补的种类来看应该包括两大 类： 药补和食补 。 ? 食补 ? 补气虚食物： 花生、大枣、莲子、 荔枝、白扁豆、山药、蜂蜜、鸡、 鸽、牛肉、驴肉、海参、鲫鱼、 泥鳅等 ? 补血虚食物： 龙眼、葡萄、胡萝 卜、菠菜、黄豆、玉米、黑木耳、 猪血、猪皮等 四 季 食 疗 与 进 补 冬季篇 （ 4 ）冬季进补禁忌 ? 阴虚体质者不宜吃麻辣火锅。 （辛温香燥之品易上火） ? 尿结石病人不宜吃冬笋。冬笋 含难溶性草酸钙，结晶尿。 ? 动脉硬化患者忌补人参。 ? 肝炎病人忌吃羊肉 四 季 食 疗 与 进 补 冬季篇 2 、冬季进补食疗方 补肾头牌菜 ： 枸杞炒虾仁 [ 原料 ] ：虾仁 500 克、枸杞子 50 克、 佐料等。 [ 功效 ] ： 枸杞子味甘，