蛋白质一级结构测序解析.pptVIP

NH CH C O R 4 NH CH C O R 3 NH CH C O R 2 NH CH C O R 1 胃 蛋 白 酶 ? R 1 和 R 2 ＝ Phe, Trp, Tyr; Leu 以及其它 疏水性氨基酸水解 速度较快。 ? R 1 =Pro 水解受抑 NH CH C O R 4 NH CH C O R 3 NH CH C O R 2 NH CH C O R 1 嗜 热 菌 蛋 白 酶 ? R 2 =Phe, Trp, Tyr; Leu ， Ile, Met 以及其它疏水性强的氨基酸水解速 度较快。 ? R 2 =Pro 或 Gly 水解受抑。 ? R 1 或 R 3 =Pro 水解受抑。 NH CH C O R 4 NH CH C O R 3 NH CH C O R 2 NH CH C O R 1 梭 菌 蛋 白 酶 ? 梭状芽孢杆菌中分离，专一性强 ? R 1 =Arg 。 化学法：可获得较大的肽段 溴化氰水解法 ：它能选择性地切割由 甲 硫氨酸 的羧基所形成的肽键。 羟胺 （ NH 2 OH ）： 专一性断裂 -Asn-Gly- 之间的肽键。也能部分裂解 -Asn-Leu- 之间的肽键以及 -Asn-Ala- 之间的肽键。 N- 端分析法 特点：能够不断重复循环，将肽链 N- 端 氨