初中化学 人类重要的营养物质 课件.pptVIP

1、分类: 2、功能： 3、富含油脂的食品： 三、油脂 过量食用油脂容易发胖。 植物油脂：油 (呈液态） 动物油脂：脂肪（呈固态） 是重要的供能物质； 是维持生命活动的备用能源。 植物油（花生油、豆油、菜子油） 动物油（如：猪油牛油） 肥肉 【思考】在全球性减肥热潮中，脂肪在人们心目中的地位可以说是每况愈下，甚至“谈脂色变”，别说摄入了，就连身上的脂肪都“恨不得除之而后快”，这种看法科学吗？ 答：脂肪是人体必需的一种营养物质，能为身体提供热量。在正常情况下，每日需摄入50 g～60 g油脂，它能提供人体日需能量的20％～25％，是重要的供能物质。同时它能促进脂溶性维生素的吸收，起到保护体内脏器的作用。因此应每天吃点含脂肪的物质。 （ 多数在人体中不能直接合成，需从食物中摄取） 四、维生素 1、功能： 调节新陈代谢、预防疾病、维持身体健康 2、种类： 维生素有A、C、D、E、K、B1、B2、B6等20多种。 3、缺乏症： 缺维生素A患： ；维生素C患： 夜盲症 坏血病 缺维生素D： 青少年患佝偻病， 老年人会发生骨质疏松 4、富含维生素的食物： 另外还有：动物肝脏、肌肉、鱼类、蛋类等 新鲜的蔬菜和水果 【思考】黄瓜中含有多