酒店分析酒店行业定义与分类2015(叶予舜).pdfVIP

酒店管理分析 酒店分析——酒店行业定义与分类 酒店管理分析 酒店分析——酒店行业定义与分类 酒店行业定义与分类 酒店行业定义与分类 (一)酒店行业定义 (一)酒店行业定义 酒店其基本定义是提供安全、舒适，令利用者得到短期的休息或睡眠的空间 酒店其基本定义是提供安全、舒适，令利用者得到短期的休息或睡眠的空间 的商业机构。一般地说来就是给宾客提供歇宿和饮食的场所。具体地说酒店是以 的商业机构。一般地说来就是给宾客提供歇宿和饮食的场所。具体地说酒店是以 它的建筑物为凭证，通过出售客房、餐饮及综合服务设施向客人提供服务，从而 它的建筑物为凭证，通过出售客房、餐饮及综合服务设施向客人提供服务，从而 获得经济收益的组织。酒店主要为游客提供住宿服务、亦生活的服务及设施 （寝 获得经济收益的组织。酒店主要为游客提供住宿服务、亦生活的服务及设施 （寝 前服务）、餐饮、游戏、娱乐、购物、商务中心、宴会及会议等设施。 前服务）、餐饮、游戏、娱乐、购物、商务中心、宴会及会议等设施。 (二)酒店行业主要细分领域 (二)酒店行业主要细分领域 酒店主要的细分领域有 ：经济型酒店、商务酒店、旅游酒店、产权式酒店和 酒店主要的细分领域有 ：经济型酒店、商务酒店、旅游酒店、产权式酒店和 主题式酒店。 主题式酒店。 酒店行业相关标准分析 酒店行业相关标准分析 (一) 《旅游酒店星级的划分与评定》 (一) 《旅游酒店星级的划分与评定》 新版国家标准是 《旅游酒店星级的划分与评定》自 1988 年制定并实施以来 新版国家标准是 《旅游酒店星级的划分与评定》自 1988 年制定并实施以来 的第四次修订 ，强调了星级酒店的必备项 目、核心产品、绿色环保、应急管理、 的第四次修订 ，强调了星级酒店的必备项 目、核心产品、绿色环保、应急管理、 软件可衡量和特色经营等方面的要求。 软件可衡量和特色经营等方面的要求。 图表 1：《旅游酒店星级的划分与评定》标准新变化 图表 1：《旅游酒店星级的划分与评定》标准新变化 序号 概述 序号 概