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西餐厅正餐服务程序及标准 标准: 使用敬语. 服务快捷，动作规范，熟练. 奉行女士优先的原则 程序： 按着装要求和站立要求，面带微笑，迎接客人，待客人到后询问有无预定情况等 ^ 将客人引领至客人满意或适当的座位，引领客人时可以走在前面（侧前方），并保持一定距离 用手示意行走路线.该文档为文档投稿赚钱网作品，版权所有，违责必纠 拉椅请客人入座. 为客人打开口布，动作要轻，幅度要小，规范. 呈上酒单，菜单，稍侯主动介绍餐厅特色酒水及食品 ，为客人点单. 接受客人点单，并主动介绍特别菜肴和饮品，详细询问客人对菜肴和饮品的特殊要求 ，重复该文档为文档投稿赚钱网作品，版权所有，违责必纠 所点菜品内容. 迅速将定单复印帘送至相关出品部门 （酒吧或厨房），再将原单手写帘送至收款台盖章（收款该文档为文档投稿赚钱网作品，版权所有，违责必纠 保留做结帐凭证）. 根据所点菜品的具体情况调整餐具 . 给客人上酒水. 按午晚餐的上菜顺序提供上菜服务 ，上菜顺序：开胃菜，汤，主菜，甜品，咖啡或茶，给客人上菜该文档为文档投稿赚钱网作品，版权所有，违责必纠 时，餐盘上的店标对着客人正前方 .上菜时要告之客人所上菜品名称及特别要求 （如几成熟该文档为文档投稿赚钱网作品，版权所有，违责必纠 等）. 及时撤换脏盘，空盘，更换烟缸，及时询问添加酒水，饮品. 食品上齐后要告之客人，稍后根据客人的用餐情况做第二次食品及酒