第一章前厅部概述.docxVIP

第一章 前厅部概述测试卷 、单项选择题 1. 前厅部的首要功能是 （ ）A. 推销客房 B. 提供信息 C.2. 美国著名的酒店管理专家奥图尔先生曾形象的比喻： 车轮的轴心。 （ ）A. 客房部 B. 餐饮部 C. 前厅部3. 酒店客房的营业收入一般要占饭店全部营业收入的A.24%— 26% B.30% — 36% C.40% — 1. 前厅部的首要功能是 （ ） A. 推销客房 B. 提供信息 C. 2. 美国著名的酒店管理专家奥图尔先生曾形象的比喻： 车轮的轴心。 （ ） A. 客房部 B. 餐饮部 C. 前厅部 3. 酒店客房的营业收入一般要占饭店全部营业收入的 A.24%— 26% B.30% — 36% C.40% — 60% 协调对客服务 D. 建立宾客档案 若将酒店比作车轮， 则 _ 是该 D. 洗衣部 酒店的 是留给宾客第一印象和最后印象的所在地。 A. 餐饮部 B. 客房部 C. 前厅部 酒店前厅大堂应空气清新，温度湿度适宜。一般将温度维持在 在（ ） A.30-40% B.40%-50% 二、多项选择题 前厅部机构设置的原则是 （ A. 组织合理 B. 机构精简 前厅销售客房通常包括的职能有 A. 受理宾客预订 B. C.办理客人的入住登记手续 总台设计通常要考虑的因素有 A.总台的外观 B. 通常人际交往的距离有（ C.50%-60% 总台的风格 ） ) D.60% ( D. D.40%-60% ）C. （ D.( C. —66% ） 财务部 22~24C，湿度则通常控制 分工明确 ） 接待未经预订而直接抵店的零散客人 分配房间，确定房价 D. 便与协作 总台的大小 D. 总台的布局 A. 亲密区 B. 个人区 C. 交往区 D. 公众区 5. 下列属于 前厅部设备设施的有（ ） A. 打时机 B. 账单架 C. 贵重物品保险箱 D. 问讯架 6. 下列（ ）是前厅部员工上班时不允许佩戴的。 A. 戒指 B. 项链 C. 耳饰 D. 手镯 类 三、名词解释 前厅部： 酒店客房状况： 宾客档案： 总台： 四、填空题 前厅被誉为酒店的门面，这张门面是否漂亮，不仅取决于前厅大堂的装饰、布置等， 更取 TOC \o 1-5 \h \z 决于前厅员工的精神面貌、服务态度、服务效率、 、礼貌礼节以及 。该文档为文档投稿赚钱网作品，版权所有，违责必纠 酒店服务质量的高低最终是由宾客作出的评价的，评价的标准就是宾客的 。 酒店每日客房出租率的高低在很大程度上取决于前厅部的 。 规模小的饭店或以内部接待为主的饭店可将前厅部归入 ，而不必独立设置。 前厅部的机构设置，应 ，而非 ，防止出现机构臃肿、人浮于事 的现象。 大堂公共活动区域的面积应与酒店的客房间数成一定的比例，通常不少于 平方 米/ 间客房，或控制在 平方米之间。 根据大堂设计布局， 总台最好能 ，这样，不仅使总台人员能观察到整个前厅、 出入口、 电梯等活动场所的情况， 而且也使总台人员能清楚地观察到正门外客人车辆的到达 情况，从而做好接待准备工作。该文档为文档投稿赚钱网作品，版权所有，违责必纠 总台的理想高度为 TOC \o 1-5 \h \z 总台的大小与饭店的规模有关。但从酒店的发展趋势来看，总台将日益 。该文档为文档投稿赚钱网作品，版权所有，违责必纠 贵重物品保险箱的数量一般是酒店客房总数的 。 五、辨析题（现在题后括号内辨别正误，正确的打“V” ，错误的打“X”，然后进行简要分该文档为文档投稿赚钱网作品，版权所有，违责必纠 析，说明该题正确或错误的理由） 他们最易获知宾客的需求，客房部是宾客接触最多的部门， 其员工也最频繁的与宾客接触，该文档为文档投稿赚钱网作品，版权所有，违责必纠 他们最易获知宾客的需求， 并应尽最大可能提高宾客对酒店的满意度，以建立良好的宾客关系。 （ ） 客房状况显示架或计算机被常用来显示客房的长期状况。 （ ） 为方便宾客、 促进消费， 绝大多数酒店向登记入住的宾客提供零星收款的结账服务。 （ ）该文档为文档投稿赚钱网作品，版权所有，违责必纠 酒店机构精简意味着可以出现职能空缺的现象和“无人问津的地带” 。（ ） 前厅部经理直接对分管副总和房务总监负责。 （ ） 总台的工作台面最好设计成倾斜式。 （ ） 六、简答题 1. 前厅部工作的重要性体现在哪几个方面？ 前厅部的功能有哪些？ 酒店前厅大堂由哪几部分构成？ 前厅部员工必备的职业素养有哪些？