化学必修2有机化学复习课件(201675).pptVIP

2、酯化反应 CH3COOH+HOC2H5 CH3COOC2H5+H2O 浓H2SO4 浓H2SO4 b、 O O CH3—C—O—H+HO—C2H5 CH3—C—O—C2H5 + H2O 酯化反应的过程： a、 O O CH3—C—OH+H—O—C2H5 CH3—C—O—C2H5 + H2O 浓H2SO4 酯化反应：酸跟醇作用，生成酯和水的反应。 浓H2SO4的作用：催化剂和吸水剂。 18 18 O O CH3—C—OH+H—O—C2H5 CH3—C—O—C2H5 + H2O 浓H2SO4 酯化反应的历程 实质:酸脱羟基醇羟基上的氢。 方法:同位素示踪法------先进的实验方法 延伸:形成酯的酸可以是有机酸也可以是无机含氧酸。 ?三大能源物质 糖类 脂肪 蛋白质 ?六大营养素 糖类、油脂 蛋白质、维生素 无机盐、水 糖类 ? 来源——绿色植物光合反应的产物 ? 组成——由C、H、O元素组成 糖类习惯称碳水化合物，常用通式Cn(H2O)m来表示。但是： （1）通式并不能反映糖类的结构特点 （2）符合通式的物质也并不一定属于糖类， 是糖类的不一定符合通式。 ? 分类——以水解状况进行分类： 单糖(不能水解成更简单的糖)－葡萄糖、果糖 二糖(1mol水解产生2mol单糖)－麦芽糖、蔗糖 多糖(1mol水解产生多摩单糖)－淀粉、纤维素 糖的概念 具有多羟基醛或多羟基酮结构，以及能够水解生成它们的一类有机化合物叫做糖类 分类及相互转化 低聚糖 单糖 多糖 水解 缩合 水解 缩聚 水解 缩合 （2~10） （ 10） 一、葡萄糖 ：CH2OH (CHOH )4CHO 1、物理性质：观察实物。 2、化学性质： (1)醛基的性质： (2)多羟基的反应： ①与新制的氢氧化铜生成绛蓝色 的溶液 　　 　－可用于鉴别。 ②发生酯化反应，生成五某酸葡萄糖酯。 (3)人体内氧化反应－人体能量主要来源： C6H12O6(s)+6O2(g) 6CO2(g)+6H2O(l) 蔗糖 ： 演示对比实验： 热水浴 20%蔗 糖溶液 银氨溶液 热水浴 无现象 蔗糖 + 稀硫酸 热水浴 NaOH 中和酸 银氨溶液 热水浴 产生 银镜 C6H12O6 + C6H12O6 (葡萄糖) (果糖) 催化剂 C12H22O11 + H2O (蔗糖) 蔗糖 ： 葡萄糖 还原性糖 (有－CHO) 不能水解 单糖 蔗糖 非还原性糖 (无－CHO) 水解成一分子葡萄糖一分子果糖 二糖 C6H12O6 + C6H12O6 (葡萄糖) (果糖) 催化剂 C12H22O11 + H2O (蔗糖) ●蔗糖与葡萄糖的比较： (C6H10O5)n + nH2O nC6H12O6 淀粉 葡萄糖 淀粉： [讨论] A、如何证明淀粉没有水解？ B、如何证明淀粉部分水解？ C、如何证明淀粉完全水解？ ①淀粉+稀H2SO4 加NaOH溶液中和酸 加碘水—不显蓝色 加银氨溶液—产生银镜 加碘水—显蓝色 加银氨溶液—不产生银镜 ②淀粉+H2O 油脂 1、油脂的结构 R1COOCH2 R2COOCH R3COOCH2 2、油脂的化学反应 （1）水解反应 （2）氢化反应 ? ? 用途 皂化反应 ? 消化吸收 ? 蛋白质的组成元素主要有哪些？ 组成元素主要有：C、H、O、N、S、P等 蛋白质又是由什么物质构成的？ 蛋白质 水解 生成多种氨基酸 蛋白质是由多种氨基酸按照不同的方式结合形成的 * * 有机化学 （复习课） 一、 烃的分类： 饱和烃： 烷烃：CnH2n+2(n≥1) 环烷烃：CnH2n(n≥3)