花式咖啡培训.pdfVIP

说到花式咖啡，常常让人想到咖啡拉花，其实，咖啡拉花只是花 式咖啡的一部分，花式咖啡比单品咖啡多加些其他原料，比如：牛奶 巧克力酱、酒、茶、奶油等。可以自己创作出非常美丽，风味独特的花 式咖啡。花式咖啡做得好，十分美丽，那么想做花式咖啡培训，具体如 何呢？ 我们来以拿铁咖啡为例。拿铁咖啡(CoffeeLatte)是花式咖啡的一 种，是咖啡与牛奶交融的极至之作。意式拿铁咖啡为纯牛奶加咖啡，美 式拿铁则将部分牛奶替换成奶泡，本地的拿铁多为此种。意大利人也 很喜欢把拿铁作为早餐的饮料。意大利人早晨的厨房里，照得到阳光 的炉子上通常会同时煮着咖啡和牛奶。喝拿铁的意大利人，与其说他 们喜欢意大利浓缩咖啡，不如说他们喜欢牛奶，也只有 Espresso 才能 给普普通通的牛奶带来让人难以忘怀的味道。 拿铁咖啡的具体制作方法如下： 1. 以热水浸泡杯子（温杯），使其温度上升后，再倒掉多余的水分使 用。 2. 将深烘焙的咖啡豆研磨后，将咖啡粉倒进填压器内，用压棒将咖 啡粉压平，再将填压器扣住意式咖啡机萃取口，萃取出 Espresso （咖啡/ 鲜奶的比例为 1:1)。 3. 取适量牛奶，将其置于意式浓缩咖啡机的蒸汽喷嘴下，使其蒸成 热牛奶。 4. 将蒸热的牛奶倒进杯中。 5. 将杯子上下 晃，使奶泡上升。 6. 最后将 ESPRESSO 缓缓地倒进杯中即可。 （Latte 的特点就是牛奶的味道要比咖啡的味道重，所以一定要大 于 1/2 的牛奶。） 在苏州市品源职业培训学校，花式咖啡的做法种类繁多，带你到 花式咖啡的海洋中畅游。 意式拿铁，意大利式拿铁咖啡（Caffè Latte）需要一小杯 Espresso （意 大利语）和一杯牛奶(150～200 毫升），拿铁咖啡中牛奶多而咖啡少，这 与 Cappuccino （卡布奇诺）有很大不同。拿铁咖啡做法极其简单，就是 在刚刚做好的意大利浓缩咖啡中倒入接近沸腾的牛奶。事实上，加入 多少牛奶没有一定之规，可依个人口味自由调配。 欧蕾咖啡，欧蕾咖啡可以被看成是欧式的拿铁咖啡，与美式拿 铁和拿铁都不相同。欧蕾咖啡的做法也很简单，就是把一杯意大利浓 缩咖啡和一大杯热热的牛奶同时倒入一个大杯子，最后在液体表面放 两勺打成泡沫的奶油。欧蕾咖啡区别于美式拿铁和意式拿铁最大的特 点就是它要求牛奶和浓缩咖啡一同注入杯中，牛奶和咖啡在第一时间 相遇，碰撞出的是一种闲适自由的心情。 焦糖拿铁，焦糖色亦称焦糖，俗称酱色，英文 Caramel,德文称为 “卡拉麦几乳考”(karamellzucker)，法文称为“苏克力、卡拉麦列西” (sucrecaramelise)。焦糖是一种在食品中应用范围十分广泛的天然着 色剂、是食品添加剂中的重要一员。焦糖是用提炼出来的一种浓糖。一 般用做布丁/拿铁的时候才使用。颜色近乎咖啡色。以食品级糖类如葡 萄糖、果糖、蔗糖 转化糖、麦芽糖浆、玉米糖浆、糖蜜、淀粉水解物等 为原料，在 121℃以上高温下加热（或加压）使之焦化，并进一步处理制。 花式咖啡培训，到苏州市品源职业培训学校。苏州市品源职业 培训学校是苏州市人力资源和社会保障局通过的国内职业资格认证 的技能学校，也是美国国际资质认证中心(ACIC)在江苏苏州的实训基 地，其咖啡培训课程包括初级、中级、高级咖啡师学习，还有独立的咖 啡拉花课程、咖啡豆烘焙课程等。苏州市品源职业培训学校拥有强大 的专业师资力量，拥有相关的专业职业证书，具有长期执教经验，学员 可以根据自身学习需求，经过学习和测试考取各类咖啡师资格证书。 平时，咖啡学习采取实际操作的方式，让学员有足够多的锻炼机 会，理论与实操并施，学习更有趣味。自由的学习方式，丰富的学习内 容，根据不同学习需求，有也有短期速成课程，系统学习课程和创业 经营课程等。 （学员学习） 苏州市品源职业培训学校秉承产、学、研一条龙，始终站在中国 本土咖啡文化传播和国内外培训体系的最前沿，代表着中国咖啡文化 及培训的高水平，多年来一致为在校学生和同业提供了权威的培训及 经营管理咨询服务。欢迎前来学习 ！ 学校地址：苏州市莫邪路 1002 号苏大学生公寓 4 号楼 2 楼 学校网址：