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2020-07-20 发布于天津
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酒的品尝论文专业班级姓名李某某学号白酒的酿造白酒的酿造工艺流程主要有哪些酿酒基本原理和过程主要包括酒精发酵淀粉糖化制曲原料处理蒸馏取酒老熟陈酿勾兑调味等酒精发酵酒精发酵是酿酒的主要阶段糖质原料如水果糖蜜等其本身含有丰富的葡萄糖果糖蔗糖麦芽糖等成分经酵母或细菌等微生物的作用可直接转变为酒精酒精发酵过程是一个非常复杂的生化过程有一系列连续反应并随之产生许多中间产物其中大约有多种化学反应需要一系列酶的参加酒精是发酵过程的主要产物除酒精之外被酵母菌等微生物合成的其他物质及糖质原料中的固有成分如芳香化合物

酒的品尝论文专业： ****** 班级： ****** 姓名：李某某学号： ****** 白酒的酿造白酒的酿造工艺流程主要有哪些？酿酒基本原理和过程主要包括 : 酒精发酵、淀粉糖化、制曲、原料处理、蒸馏取酒、老熟陈酿、勾兑调味等。（1 ）酒精发酵酒精发酵是酿酒的主要阶段 ,糖质原料如水果、糖蜜等 ,其本身含有丰富的葡萄糖、果糖、蔗糖、麦芽糖等成分 ,经酵母或细菌等微生物的作用可直接