《选修一》复习课件.pptVIP

㈠基础知识 ㈡实验步骤 完成创新设计：P 239 典例 1 探究温度和pH对果胶酶活性影响的实验流程示意图 想一想： 1、当探究温度对果胶酶活性的影响时，哪个因素是自变量，哪个因素是因变量，哪些因素应该保持不变（即无关变量）？ 2、为什么在混合苹果泥和果胶酶之前，要将果泥和果胶酶分装在不同的试管中恒温处理？ 自变量： 因变量： 无关变量： （不同）温度 苹果汁产量或苹果汁的澄清度 苹果泥的量、 果胶酶的用量、果胶酶的浓度、分开保温、保温时间、混合物的pH等 可以保证底物和酶在混合时的温度是相同的。 三、探究果胶酶的用量 阅读选修一：P 44 [资料二]，想一想该实验的自变量、因变量、无关变量分别有哪些？ 自变量： 无关变量： 因变量： 果胶酶的用量 pH、温度、反应的时间、苹果泥的用量等 苹果汁体积 实验结果：不同果胶酶用量对出汁量影响的曲线图 四、探究普通洗衣粉和加酶洗衣粉对衣物污渍的洗涤效果 加酶洗衣粉是指： 含有酶制剂的洗衣粉。 常用的酶制剂有蛋白酶、脂肪酶、淀粉酶、纤维素酶。其中，应用最广泛、效果最明显的是碱性蛋白酶和 。碱性蛋白酶能将血渍、奶渍等含有的大分子蛋白质水解成可溶性的 。 碱性脂肪酶 氨基酸或小分子的肽 自变量： 无关变量： 因变量： 洗衣粉的种类 水温、水量、水质、洗衣粉的用量、衣物的材质、衣物的大小、浸泡时间、洗涤方式、洗涤时间等。 洗涤后比较污物的残留状况，如：已消失、颜色变浅、面积缩小等。 想一想该实验的自变量、因变量、无关变量分别有哪些？ 完成创新设计：P 240 典例 2、训练 P 241 高考真题集训 第 1 题 五、酵母细胞的固定化 固定化酶或固定化细胞技术： 将酶或细胞固定在一定空间内的技术。 包埋法 化学结合法 物理吸附法 将微生物细胞均匀地包埋在不溶于水的多孔性载体中（海藻酸钠）。 固定后的细胞与反应物不容易接近，可能导致反应效率下降 不利于催化一系列的酶促反应 缺点 成本低，操作容易 既能与反应物接触，又能与产物分离；可以反复利用 优点 一系列反应 单一反应 催化的反应 一系列酶 一种酶 酶的种数 固定化细胞 固定化酶 固定化酶与固定化细胞的比较 【答案】A （2013江苏卷）下列有关固定化酶和固定化细胞的叙述，正确的是（ ）。 A. 可用包埋法制备固定化酵母细胞 B. 反应产物对固定化酶的活性没有影响 C. 葡萄糖异构酶固定前后专一性不同 D. 固定化细胞可以催化各种反应底物的一系列反应 某些反应产物可能与酶结合，使酶的结构产生变化，从而改变酶的活性 固定化酶实现酶的反复利用，并提高酶稳定性，酶的各项特性不变 专题5 : DNA和蛋白质技术 ②DNA不溶于酒精溶液，细胞中某些蛋白质则溶于酒精。利用这一原理，可以将 进一步分离。 DNA在0.14 mol／L的NaCl溶液中溶解度最小，利用这一原理，可以使溶解在NaCl溶液中的DNA析出。 ① DNA和蛋白质等其他成分在 中溶解度不同。 不同浓度的NaCl溶液 DNA与蛋白质 一、DNA的粗提取与鉴定 1、DNA的溶解性 ②大多数蛋白质不能忍受60～80℃的高温，而DNA在80℃以上才会变性。 在 条件下，DNA遇二苯胺试剂会被染成 色，因此，二苯胺可以作为鉴定DNA的试剂。 ① 能水解蛋白质，但对DNA没有影响。 ③洗涤剂能够瓦解 ，但对DNA没有影响。 3、DNA的鉴定 2、DNA对酶、高温和洗涤剂的耐受性 蛋白酶 细胞膜 沸水浴 蓝 1、实验材料的选取 2、破碎细胞，获取含DNA的滤液 3、去除滤液中的杂质 4、DNA的析出与鉴定 原则上，凡是含有DNA的生物材料都可以考虑，但选用DNA含量相对较高的生物组织，成功的可能性更大。 如果是鸡血细胞，在鸡血细胞液中加入一定量的 ，同时用玻璃棒搅拌，过滤后收集滤液即可。 如果是植物细胞，需要先用 溶解细胞膜。 例如，提取洋葱DNA时，在切碎的洋葱中加入一定的洗涤剂和食盐，进行充分研磨，过滤后收集研磨液。 蒸馏水 洗涤剂和食盐 3、去除滤液中的杂质 为了纯化提取的DNA，需要将滤液作进一步处理。 方案一 方案二 方案三 利用DNA在不同浓度的NaCl溶液中溶解度的不同，通过控制NaCl溶液的浓度去除杂质。 直接在滤液