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葡萄酒选购入门之一 2011-1-28 18:09 葡萄酒的新世界 　　如果您是一个新手，那么花上 20 分钟，读完酒博士的五篇葡 萄酒入 门知识短文，足够让您在选酒时不再六神无主了。那么开始吧。 　 　　原来您并不十分关心葡萄酒，也许您在某个晚宴上或某个 party 中，偶遇一款葡萄酒，佐以当时的配餐，例如奶酪甚至面包片，十 分爽口，心情大悦，决定就此研究一下葡萄酒。不管去超市，还是来到 酒圈网，面对洋洋众多的产品，一定觉得无从下手，很茫然，甚至有晕 的感觉。这时去翻书摊上各种介绍葡萄酒的热门书籍，或者在网上搜 索入门知识，看完以后仍然不甚了了。其实这都很正常。实际上，了解 葡萄酒非常简单。市售的各种手册也许起点太高，高屋建瓴。酒博士 希望在最短的时间内把你带进这个有趣的世界。 　　我们认 ，葡萄酒最大的特点还是在于地域的不同，要在最 的时间，品尝每个国家的葡萄酒，建立一个整体的印象，您就已经比 一般的葡萄酒爱好者要懂的多很多了。 第一个要了解的概念是葡萄酒的新旧世界的划分。 　　许多欧洲的葡萄酒出产国都有上千年历史，如法国、意大利、 德国、西班牙等，在葡萄酒业内被称 旧世界。 欧州以外的葡萄酒出 产国，种植酿酒葡萄和酿制葡萄酒的历史大都在三百年以内，如澳大 利亚、美国、新西兰、智利、南非等，称之 葡萄酒的新世界国家。 　　两大世界的葡萄酒风味，还是有很大区别的。一般说来，旧世 界的葡萄庄园以传统家族经营模式 主，规模较小，注重传统酿造工 艺。口味比较优雅，酒体多由多种葡萄混合而成。葡萄酒的等级制度很 严格，一般通过立法来确定，各个国家都有比较复杂的分级机制。 　　新世界的葡萄酒庄一般种植规模都很大，以工业化大规模生 产 主。口味上偏果香型，突出单一葡萄品种的风味，风格热情开放。 　　酒博士建议您的入 门之旅由新世界葡萄酒开始。新世界葡萄 酒一般分级不是很严格,但是著名优质产区的名称,就是品质的标志. 　　我们的第一站是澳大利亚，澳洲阳光充足,土壤矿物质丰富,拥 有不受污染的天然环境,能种出世界上最好的葡萄.澳洲的优质产区主 要分布在南澳(South Australia),西澳(Western Australia),维多利亚 (Victoria),新南威尔士(New South Wales)四个省份.其中南澳是最大最 有名的，南澳最出色的产区有四个,分别是巴罗莎谷(Barossa Valley),麦 罗伦谷(Mclaren Valley),古纳华拉(Coonawarra),加拉谷(Clare Valley)。 巴罗莎山谷在世界上最 知名，酒博士建议您一上来就喝最有代表性 的，锁定产地巴罗莎山谷。 　　在中国大陆,南澳的酒很多, 巴罗莎产区的葡萄酒也能买到.您 在酒圈网首页搜索框输入巴罗莎有 10 条结果,输入Barossa,可以得 到 45 条结果.酒博士在这里给您推荐奔富洛神山庄红葡萄酒应该是 性价比不错的一个产品.奔富系列的葡萄酒都比较贵，虽然这支酒只 卖一百多元，但还是具备了一定的奔富的神韵。 　　大部分澳洲葡萄酒不需要陈年,装瓶后数年就可饮用.此外,澳 大利亚酒庄的同行有个不成文的默契,就是不酿制价格低廉的低级酒. 在新世界的产品中,澳洲红酒价格偏高. 　　我们的第二站,是美国.美国的产区集中在华盛顿州和加州.其 中加州葡萄酒在产量上和知名度上都占有绝对优势.大部分加州的葡 萄酒都是单一的葡萄品种.加州最著名的产区就是纳帕谷（napa）,拥有 众多世界顶级名庄,酒区不大.因 有美国庞大的消费市场,令该区的 酒没有一个是便宜的.2005 年奥斯卡获奖片杯酒人生,是纳帕谷迷人 风光和葡萄酒魅力的良好诠释. 　　酒博士在这里推荐两款纳帕的产品,一个是名特公司的罗斯福 酒庄缘山莎当妮 作 了解加州的开始.ASC 公司的贝灵哲系列,在中 国也是久负盛名,酒博士推荐另一款贝灵哲庄园加州白仙粉黛桃红半 甜酒,尤其深受年轻女性的喜爱.; 　　入 门之旅的第三站,仍然在美洲.我们去智利看看.智利葡萄酒 是最适合入门者饮用的新世界葡萄酒。 　　智利白天的