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食品经营安全承诺书 为了认真贯彻执行《中华人民共和国食品安全法》，维 护消费者餐饮消费的权益及食品安全，本企业郑重承诺： —、认真履行食品经营者必须承担的食品安全“第一责 任人”职责，对本企业经营的食品安全负全责。该文档为文档投稿赚钱网作品，版权所有，违责必纠 1、 依照《食品安全法》的规定取得餐饮服务许可证。 2、 依照《食品安全法》的规定建立食品安全管理管理 组织，设专或兼职食品安全员。 3、 依照《食品安全法》的规定制定各经营环节卫生管 理制度和食品安全制度，从业人员熟知并严格执行，经常开 展自检自查。该文档为文档投稿赚钱网作品，版权所有，违责必纠 4、 依照《食品安全法》的规定建立并执行从业人员健 康检查制度和健康档案制度。患有《食品安全法》规定不得 从事接触直接入口食品工作的疾病的从业人员从事接触直 接入口食品工作的，食品生产经营者应当将其调整到其他不 影响食品安全的工作岗位。该文档为文档投稿赚钱网作品，版权所有，违责必纠 5、 依照《食品安全法》的规定组织职工参加食品安全 培训，并建立培训档案。餐饮服务经营者的负责人和专兼职 食品安全管理人员必须在接受食品安全法律法规和食品安 全知识的培训并考试合格后，方可从事食品安全管理工作。该文档为文档投稿赚钱网作品，版权所有，违责必纠 具有与经营的食品品种、数量相适应的消毒、更衣、盥 洗、采光、照明、通风、防腐、防尘、防蝇、防鼠、防虫、 洗涤以及处理废水、存放垃圾和废弃物的设备或者设施且符 合下列要求：该文档为文档投稿赚钱网作品，版权所有，违责必纠 6、 依照《食品安全法》的规定，坚决不使用不合格食 品（原料）或有毒有害物质加工食品，不超范围、超剂量滥用 食品添加剂。 对于自检或行政部门公布的不合格食品，立即采取下架 封存、停止销售等措施，作好相关的记录和通知相关生产经 营者和消费者，并协助做好不合格食品的召回工作。该文档为文档投稿赚钱网作品，版权所有，违责必纠 7、 依照《食品安全法》的规定，提供卫生且质量合格 的餐具给客人消费使用。 8、 依照《食品安全法》的规定，设置与食品供应方式 和品种相适应的粗加工、切配、烹饪、点心制作、餐用具清该文档为文档投稿赚钱网作品，版权所有，违责必纠 洗消毒、备餐等加工操作场所，以及食品贮存、更衣等场所。 餐饮服务加工经营场所应当保持内外环境整洁，采取有效措 施，消除老鼠、蟑螂、苍蝇和其它有害昆虫及其孽生条件。该文档为文档投稿赚钱网作品，版权所有，违责必纠 9、 依照《食品安全法》的规定，定期维护食品加工、 贮存、陈列等设施、设备；定期清洗、校验保温设施及冷藏、 冷冻设施。 10、 自觉制作公示监督举报电话。 二、依法建立健全食品原料进货检查验收和索证索票制 度，认真查验供货商的经营资格、产品合格证明、产品标识 和食品及原料质量是否符合法定要求，严把食品原料进货质 量天。该文档为文档投稿赚钱网作品，版权所有，违责必纠 三、 依法建立健全食品、 原料进货台帐制度，如实记录、 保存食品、原料购进的各种信息和数据，保证本企业食品、 原料购进的可追溯性真实性，以防范和控制食品安全风险。该文档为文档投稿赚钱网作品，版权所有，违责必纠 （一）患有痢疾、伤寒、病毒性肝炎等消化道传染病的人 员，以及患有活动性肺结核、化脓性和渗出性皮肤病等有碍 食品安全疾病的人员，不得从事经营活动 ；该文档为文档投稿赚钱网作品，版权所有，违责必纠 新春佳节即将来临。为了深入开展“食品经营安全示范 店”创建活动，提升经营户的商业信誉 ，营造良好的消费环该文档为文档投稿赚钱网作品，版权所有，违责必纠 境，让广大消费者放心购买，本店向消费者郑重承诺如下： 四、 建立健全并落实食品安全的日常管理措施，及时发 现食品原料的质量安全隐患，不销售不符合法定要求的食该文档为文档投稿赚钱网作品，版权所有，违责必纠 品、过期食品、变质食品和存在安全隐患的食品。发现问题 食品立即停止加工或销售并及时向食品药品监督、工商、卫 生等管理机关报告。该文档为文档投稿赚钱网作品，版权所有，违责必纠 五、 自觉接受食品安全职能部门监督检查，提高餐饮企 业的服务质量，规范经营行为，重视并妥善解决消费投诉和 纠纷，共同营造食品安全消费环境。该文档为文档投稿赚钱网作品，版权所有，违责必纠 食品安全关系到消费者的身体健康和生命安全，关系到 社会经济的发展和稳定。为保障消费者健康权益，保证餐饮 食品安全，本单位郑重承诺：该文档为文档投稿赚钱网作品，版权所有，违责必纠 承诺企业名称（盖章）: 法定代表人签字： 年 月曰