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高考一轮专题复习——酶 一、酶的概念 酶是由 细胞产生的，具有 功能的生物大分子，绝大多数是 ， 少数是 。 【变式训练1】 (2012·长沙模拟)下列有关酶的正确叙述是（ ） ①是由具有分泌功能的细胞产生的②酶对底物有严格的选择性 ③酶是活细胞产生的④酶在发挥作用后立即被分离 ⑤有的酶不是蛋白质⑥酶的活性与温度呈正相关 ⑦在新陈代谢和生长发育中起调控作用⑧酶只是起催化作用 A.①②⑤⑥ B.①④⑤⑧ C.②③⑤⑧ D.①③⑤⑦ 二、酶的催化特点 7 13 酶的催化效率是无机催化剂的10~10 倍，说明酶具有 性。 每一种酶只能催化一种或一类物质的合成或分解，说明酶具有 性。 *酶专一性的原理：酶分子上存在一个 部位，该部位只有与其所催化的底物 在 时才能起催化作用。 【变式训练2】 如图反应式中A- F 各代表一种物质，假如E 是果糖、F 是葡萄糖，则A 、D 分别是( ) A ．蔗糖、蔗糖酶 B ．蔗糖酶、蔗糖 C ．麦芽糖酶、 麦芽糖 D ．乳糖酶、乳糖 【能力训练1】在下图中分别添加表示加入无机催化剂和酶之后的变化曲线。 生 提示：在其他条件相同的情况下，有 成 无催化剂最终的生成物量均一致，只 物 的 是有催化剂情况下反应速度加快，而 量 给予生物催化剂时反应速度最快！此 曲线可反映酶的高效性。 时间 【能力训练2】请分析下图所反映的酶的作用特点： 。 三、影响酶促反应的因素 1、温度和PH值：通过影响酶的活性来影响酶促反应速度。 曲线解读： （1） 酶都有最适温度和最适PH值； （2） 在一定范围内，随温度(pH)的升高，酶的催化作用 ，超过这一范围，随温 度(pH)的升高，酶的催化作用 ； （3） 高温、低温、过酸、过碱都会影响酶的活性，其中高温，过酸、过碱会破坏酶的结 构而使酶变性 ，低温不破坏其结构，故升高温度可恢复活性。 （4）丙图表明：PH值的变化 （影响/不影响）酶作用的最适温度。 【变式训练4】下图甲是过氧化氢酶活性受pH影响的示意图，图乙表示在最适温度下，pH ＝b时，H O 分解产生O 的量随时间变化情况。若该酶促反应过程中某一个条件发生变化， 2 2 2 以下改变正确的是 ( ) A．pH＝a时，e点下移，d点左移 B．pH＝c时，e点为0 C．温度降低时，e点不变，d点右移 D．H O 的量增加时，e点下移，d点左移 2 2 2、底物浓度和酶浓度：通过影