【高中化学】乙酸ppt课件4.pptVIP

欢迎各位老师光临指导 Welcome ! 赶紧给宝宝洗锅熬排骨，否则该挨批了！ 别忘了，快好时加点醋，小火熬。 干嘛熬排骨要加醋呀？ 补钙呀！！！ 补钙 乙酸  一、乙酸的分子结构 C2H4O2 CH3COOH 分子式： 羟基 羰基 （或—COOH） O —C—OH 结构式： 官能团： C H H H H O C O CH3 C OH O 结构简式 羧基 二、物理性质 1.色、味、态： 3.熔点： 沸点： 2.溶解性： 无色、有强烈刺激性气味的液体。 与水任意比互溶， 并且易溶于酒精等有机溶剂。 16.6℃ 当温度低于16.6 ℃时会凝结成像冰 一样的晶体。 无水乙酸又称冰醋酸。 117.9 ℃ (易挥发) 实验探究： 设计实验如何证明乙酸有酸性? 1、使紫色石蕊试液变红 2、与活泼金属反应 3、与某些金属氧化物反应 4、与碱反应 5、与某些盐反应 Zn+ CH3COOH → (CH3COO)2Zn +H2↑ 2 CuO+ CH3COOH → (CH3COO)2Cu+H2O 　　　　　　　　　　 2 CH3COOH + NaOH → CH3COONa+H2O CH3COOH CH3COO－+H+ CH3COOH + Na2CO3 → CH3COONa+CO2↑+H2O 2 2 说明乙酸的酸性比碳酸强 如何除水垢？ 1、水垢的主要成份: Ｍg(OH)2和CaCO3 思考： 2、把鸡蛋放在醋酸里有什么现象？ 三、化学性质 1、弱酸性： 酸性： CH3COOH H2CO3 CH3COOH CH3COO－+H+ 阅读材料： 老酒为什么格外香？ 驰名中外的贵州茅台酒，做好后用坛子密封埋在地下数年后，才取出分装出售，这样酒香浓郁、味道纯正，为酒中上品。它的制作方法是有科学道理的。 在一般酒中，除乙醇外，还含有有机酸、杂醇等，有机酸带酸味，杂醇气味难闻，饮用时涩口刺喉，但长期贮藏过程中有机酸能与杂醇相互酯化，形成多种酯类化合物，每种酯具有一种香气，多种酯就具有多种香气，所以老酒的香气是混合香型。浓郁而优美，由于杂醇就酯化而除去,所以口感味道也变得纯正了。 乙醇 有机酸 杂醇 酯类 香气 数年 从资料中分析可得到哪些方面的化学信息？ 有机酸 + 醇→ 酯 有机酸能与杂醇相互酯化 长期 乙酸乙酯的酯化过程 思考： 混合酸的顺序 浓硫酸的作用 加热的目的 饱和碳酸钠的作用 导管的位置和作用 2、酯化反应 CH3COOH + HOC2H5 CH3COOC2H5 + H2O （乙酸乙酯） 现象：饱和碳酸钠溶液液面上有油状液体 生成，并可闻到浓郁的香味 酯化反应：酸跟醇起作用生成酯和水 的反应。 浓H2SO4 起催化作用和吸水作用(吸收生成的水，有利于平衡向酯化方向进行）　　　 　 乙酸乙酯制取注意事项　 3. 加热的目的： 2. 浓硫酸的作用： 1. 混合酸加入顺序： 乙醇、浓硫酸、乙酸。 提高反应速率； 有利于生成的乙酸乙酯挥发而便于收集； 提高乙醇、乙酸的转化率 ① 中和挥发出来的乙酸。 ② 溶解挥发出来的乙醇。 ③ 降低乙酸乙酯在水中的溶解度。 4. 饱和碳酸钠溶液的作用：　　　 5. 导管的位置和作用： 导管不能插到液面下，防止倒吸.起导气、冷凝的作用。 浓H2SO4 b、 O O CH3—C—O—H+HO—C2H5 CH3—C—O—C2H5 + H2O 酯化反应的过程： a、 O O CH3—C—OH+H—O—C2H5 CH3—C—O—C2H5 + H2O 浓H2SO4 18 18 O O CH3—C—OH+H—O—C2H5 CH3—C—O—C2H5 + H2O 浓H2SO4 酯化反应的历程 讨论： 1．反应机理：羧酸分子里的羟基与醇分子里羟基上的氢原子结