饭店收益管理探析.pdfVIP

论 文 摘 要 随着服务业的发展和市场竞争的加剧，饭店业面临着良好的机遇与严峻的挑 战。收益管理是增加收益提高竞争力的有效手段。起源于二十世纪七十年代末的 美国航空业，饭店业是继航空业之后，收益管理应用最为)’泛的行业。我国对饭 店收益管理的研究和应用还处于起步阶段。加强饭店业收益管理的研究，不仅对 推动理论发展具有特殊的意义，而且对提高我国饭店业的收益和服务水平具有重 要的实践价值。 本文的研究对象是饭店收益管理。由于客人抵达的时间和停留时间不统一， 因此饭店收益管理比航空业更复杂，更值得研究。所有企业的经营目标都是追求 利润最大化，饭店业的收益主要是客房收入，即平均房价与客房出租率的乘积最 大，在成本不变的前提下，总收入越高，利润越大。饭店收益管理的主要策略一 一客房分配是在准确预测的前提下，按照定价策略，确保把客房留给后订房的高 房价客人，从而限制低价客房的数量。超额预订是为了避免由于客人临时更改预 订或 “无到”影响饭店的收益，其关键是超订数的确定，收益管理可以有效地超 额预订数。我国现阶段饭店的管理水平不高、市场观念落后、计算机系统功能有 待升级，饭店实施收益管理存在一些障碍，但随着信息管理系统的不断建立和完 善，开发应用收益管理的条件已日趋成熟。收益管理必将在中国饭店业中普及。 本文从六个部分展开对饭店收益管理的研究和分析: 第一部分，分析研究背景和相关理论的研究现状，阐述研究意义、方法和 内容框架并对基本概念进行简要说明。 第二部分，介绍收益管理的产生与发展，分析了收益管理的适用特征和饭 店业的经营特点，得出收益管理是适用于饭店业的结论。 第三部分，分析饭店收益管理的策略与方法，包含需求预测、超额预订、 客房分配、差异定价和团体收益管理的研究。 第四部分，研究饭店收益管理的支持系统，说明对软件系统、管理系统、 信息系统的要求。 第五部分，探讨我国饭店业建立收益管理系统的可行性，针对现存的障碍 和现有的条件进行分析并研究对策。 第六部分，总结全文，提出了我国引入饭店收益管理的策略建议，展望饭 店收益管理研究的发展。 本文的创新之处在于: 选题上，选取了饭店收益管理作为研究对象; 方法上，研究了团体收益管理和客房分配的运用模型; 内容上，对饭店收益管理理论作了系统化的整理和研究，并结合我国饭店业 的实际情况对我国饭店业实施收益管理的可行性进行了探讨。 综上所述，本文的研究目的基本得到实现。由于饭店收益管理是应用性极强 的研究领域，在信息技术L速发展、管理方法日新月异的时代里，对收益管理的 策略和方法还应做进一步的研究和探索。 关键词:收益管理、饭店、客房预订 Abstract Withthedevelopmentofserviceindustryandintensivemarketingcompetition,hotelindustry facesbothgoodopportunityandsharpchallengeatthesametime.Therevenuemanagementisan efficientmethodtoincreasetheprofitandenhancethecompetitionability.Therevenue managementoriginatedfromUSairlineindustryattheendofthe1970s.Therevenuemanagement iswidelyappliedintothehotelindustryonlynexttotheairlineindustry.Inchinatheresearchand studytotherevenuemanagementjustbeginsitsinitialstep.Itisnotonlysignificanttodevelop thetheoryofrevenuemanagementbutalsohaspracticalvaluetoincreasethehotelprofitand leveloftheservice,ifwemakeafuturestudyoftherevenuemanagementinthehotelindustry. Theobjectinmythesisisthehotelrevenuemana