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    西餐工艺的特点 西餐工艺的基本特点 1、设备工具先进 2、营养组配科学严格 3、烹调方法别具一格 4、注意肉类菜肴的老嫩程度 1、设备工具先进 厨房工具高效耐用,安全卫生,如微波炉 电磁炉、可调节性电磁炉、万能蒸烤箱、电 脑自动炒菜箱、智能机器人厨师等,许多工 艺已由机械化发展到电子化 套三

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