贝类毒素测定.pptVIP

贝类毒素的测定生物法  麻痹性贝类毒素(PSP) Para l ytical shellfish poisoning ■PSP中毒是最常见的食用贝类中毒 PSP由一組石房蛤毒及其衍生物组成,PSP与涡 鞭毛藻的水华有关(10个细胞/升) ■PSP在世界范围内分布 ■PSP中毒引起神经系统紊 乎吸困难,感觉 窒息,心肺衰竭而在2—24小时内死亡 般PS中毒在0.52h的时间内,症状逐渐发 展,能承受12h以上的中毒者一般能康复  麻痹性贝类毒素的测定方法 际上麻痹性贝类毒素的检测方法较多,主要有小白鼠法 高效液相色谱法、酶联免疫法、放射性免疫法。 生物法(即小白鼠法)是国际惯用的麻痹性贝类毒素的测定 方法,已被美国公职分析化学家协会《公定分析方法 (AOA0)收入,而成为最普遍应用的检验方法。 生物法(即小白鼠法),系采用IOR系列的小白鼠作为检验 动物,进行贝类毒素分析 生物法(即小白鼠法)优势:当使用生物法检测法时,一旦 发现超标样品,则本批样品不得食用,这说明所检测贝类 十相关的毒素含量已经影响到人们的食用安全,不适合食  麻痹性贝类毒素的测定生物法 SCT3023-2003) 原理 根据小鼠注射贝类提取滚后的死亡时间,查出 鼠单位,计算确定每100g贝肉中PSP的含量 特点:测定结果代表存在于贝肉内各种化学结 构的麻