人体必需的七大营养素之培训资料.docxVIP

精品文档 精品文档 精品文档 精品文档 人体必需的七大营养素之 我们的人体就象一个高楼大厦，是一个伟大的工程。例 如一座大楼由水泥、沙子、钢筋、砖块等组成，那为什么有 的楼很结实有的楼却成为豆腐渣工程，就因为原料相同但原 料的质量却不一样。就想我们人体都由骨头、肉、血、皮肤 等组成但每个人的体质都不一样。我们的人体基本上由七大 营养素组成，就是水、蛋白质、矿物质、维生素、脂肪、碳 水化合物及纤维素等七种。人体所有的病变都由这七种营养 素的不同比例造成的，如果我们把握好他们的比例就可以减 少疾病的发生。当今世界与营养有关的人类疾病集中在两个 方面，其中一个就是营养素摄入不足或利用不良所致的营养 缺乏，其中主要是微量营养素（包括微量矿物质元素和维生 素）缺乏。目前全世界约有 20 亿人处于微量营养素缺乏状 态，约占世界人口 1/3。其次是与营养素摄入过剩和（或） 不平衡有关的各种慢性非传染性疾病。国际权威专家认为， 约 1/3 的癌症的发生与膳食有关。想要有个健康的身体，就 不能忽视对自身的保养。下面我们就谈谈这七种营养素在人 体的作用及在人体的比例。一、 水水是生命的源泉。水是 一切生命必需的物质。尽管它常常不被认为是营养素之列， 但鉴于它在生命活动中的重要功能，且作为饮食中的基本成 分，必须从饮食中获得，故也常被当作一种营养素看待。 （一）、水的分布及来源体内水的来源包括饮水、食物