Q_LKDZ 0001S-2020红薯企业标准.pdf

Q/LKDZ 石家庄灵阔电子商务有限公司企业标准 Q/LKDZ 0001S-2020 红 薯 2020-05-07发布 2020-05-07实施 石家庄灵阔电子商务有限公司 发布 Q/LKDZ 0001S-2020 前 言 根据 《中华人民共和国食品安全法》制定本标准。 本标准严格按照GB/T1.1 《标准化工作导则第 1部分：标准的结构和编写规则》的要求进行编写。 本标准由石家庄灵阔电子商务有限公司提出并起草。 本标准主要起草人：康超。 I Q/LKDZ 0001S-2020 红 薯 1 范围 本标准规定了红薯的术语和定义、分类、质量要求、检验方法、检验规则、标志、包装、 运输与贮藏。 本标准适用于红薯的销售及贮藏。 2 规范性引用文件 下列文件对于本文件的应用是必不可少的。凡是注日期的引用文件，仅所注日期的版本适 用于本文件。凡是不注日期的引用文件，其最新版本 （包括所有的修改单）适用于本文件。 GB/T 191 包装储运图示标志 GB 2762 食品安全国家标准 食品中污染物限量 GB 2763 食品安全国家标准 食品中农药最大残留限量 GB 4806.6 食品安全国家标准 食品接触用塑料树脂 GB 5009.3 食品安全国家标准 食品中水分的测定 GB/T 6543 运输包装用单瓦楞纸箱和双瓦楞纸箱 GB/T 8855 新鲜水果和蔬菜取样方法 JJF 1070 定量包装商品净含量计量检验规则 国家质量监督检验检疫总局[2005]第75号令 《定量包装商品计量监督管理办法》 国家质量监督检验检疫总局[2009]第123号令 《食品标识管理规定》 3 术语和定义 3.1 红薯又名甘薯和番薯，产品为地下肉质块茎。 3.2 品种 3.2.1 同一品种 块茎具有本品种典型形状，如形状、色泽、大小、风味。 3.2.2 相似品种 块茎形状、色泽、大小、风味等典型性状相似的品种。 3.3 整齐度 同一批产品质量相对一致的程度，用平均块茎重表示。 3.3.1 整齐 同一批产品个体重量差异范围，个体块茎重基本一致，与平均块茎重差异 6%以内。 3.3.2 较整齐 1 Q/LKDZ 0001S-2020 同一批产品个体重量差异范围，个体块茎重基本一致，与平均块茎重差异12%以内。 3.3.3 基本整齐 同一批产品个体重量差异范围，个体块茎重基本一致，与平均块茎重差异15%以内。 3.4 新鲜 块茎微显光泽、硬实、不萎蔫。 3.5 色泽 本品种固有的颜色和色泽 3.6 形状 3.6.1 好：根毛细且少，表面光滑。 3.6.2 较好：根毛细且少，表面较粗糙。 3.6.3 一般：根毛较粗且较密，表面粗糙。 3.7 损伤 3.7.1 腐烂：由于病原菌侵染导致块茎变质、变形。 3.7.2 异味：由于栽培或储运环境的污染造成的不良气味。 3.7.3 病虫害：受病原菌和害虫侵染而导致的伤害。 4 分类 根据产品品种分为：红心、白心。 5 质量要求 5.1 质量等级要求 红薯分为三个等级，等级划分指标见表1。 表1 质量等级 一级 二级 三级 项目 品种 同一品种