Q_JNDYX 0001S-2020乌龙茶企业标准.pdf

Q/JNDYX 济 南德 源 祥 茶 业 有 限公 司企 业标 准 Q/JNDYX 0001S-2020 代替 Q/JNDYX 0001S-2017 乌龙茶 2020-04-26发布 2020-05-15实施 济南德源祥茶业有限公司 发布 Q/JNDYX 0001S-2020 前 言 根据 《中华人民共和国食品安全法》制定本标准。 本标准严格按照GB/T1.1 《标准化工作导则第 1部分：标准的结构和编写规则》的要求进行编写。 本标准代替Q/JNDYX 0001S-2017 《乌龙茶》。 本标准由济南德源祥茶业有限公司提出并起草。 本标准主要起草人：张芝会、李建、李晓燕、王培青。 本标准自发布之日起有效期限3年，到期复审。 I Q/JNDYX 0001S-2020 乌龙茶 1 范围 本标准规定了乌龙茶的定义、分类与分级、技术要求、生产加工过程卫生要求、检验方法、检 验规则、标志、包装、运输与贮存。 本标准适用于以乌龙茶为原料，经原料前处理、干燥、内包装、检验、外包装等主要工艺加工 制成的乌龙茶。 2 规范性引用文件 下列文件对于本文件的应用是必不可少的。凡是注日期的引用文件，仅所注日期的版本适用于 本文件。凡是不注日期的引用文件，其最新版本 （包括所有的修改单）适用于本文件。 GB/T 191 包装储运图示标志 GB 2762 食品安全国家标准 食品中污染物限量 GB 2763 食品安全国家标准 食品中农药最大残留限量 GB 5009.3 食品安全国家标准 食品中水分的测定 GB 5009.4 食品安全国家标准 食品中灰分的测定 GB 5009.12 食品安全国家标准 食品中铅的测定 GB/T 5009.19 食品中有机氯农药多组分残留量的测定 GB/T 5009.103 植物性食品中甲胺磷和乙酰甲胺磷农药残留量的测定 GB/T 5009.110 植物性食品中氯氰菊酯、氰戊菊酯和溴氰菊酯残留量的测定 GB/T 6543 运输包装用单瓦楞纸箱和双瓦楞纸箱 GB 7718 食品安全国家标准 预包装食品标签通则 GB/T 8302 茶 取样 GB/T 8305 茶 水浸出物测定 GB/T 8311 茶 粉末和碎茶含量测定 GB 9683 复合食品包装袋卫生标准 GB/T 14487 茶叶感官审评术语 GB 14881 食品安全国家标准 食品生产通用卫生规范 GB/T 19598 地理标志产品 安溪铁观音 GB/T 23204 茶叶中519种农药及相关化学品残留量的测定 气相色谱-质谱法 GB/T 23776 茶叶感官审评方法 GH/T 1070 茶叶包装通则 GH/T 1071 茶叶贮存通则 JJF 1070 定量包装商品净含量计量检验规则 国家质量监督检验检疫总局[2005]第75号令 《定量包装商品计量监督管理办法》 国家质量监督检验检疫总局[2009]第123号令 《食品标识管理规定》 3 分类与分级 3.1 分类 乌龙茶分为两大类：铁观音、色种。铁观音又分为清香型和浓香型。 3.2 分级 1 Q/JNDYX 0001S-2020 分为四个级别，即：特级、一级、二级、三级。 4 技术要求 4.1 原辅料 4.1.1 乌龙茶 应