《食品营养与工艺》辅修专业教学计划.docxVIP

〈〈食品营养与工艺》辅修专业教学计划 一、 专业培养目标 本辅修专业培养具备食品科学的基本理论、基本知识、 实验技能与应用能力，能适应食品企业发展所需要的、在农 产品和食品的流通、加工、质H检验等领域可从事食品及相 关产品的质虽检测、质虽管理，并在相关领域从事研究、技 术开发及管理的应用型人才。该文档为文档投稿赚钱网作品，版权所有，违责必纠 二、 专业培养要求 本辅修专业的学生通过学习可获得以下几方面知识、能 力和素质： 基本素质：具备较高的政治素养和良好的身心素质； 具有较强的自信心、进取心、事业心和社会责任感；具备良 好的道德修养和敬业精神、团队精神、创新创业精神；该文档为文档投稿赚钱网作品，版权所有，违责必纠 知识结构：较系统地掌握本专业领域的基础知识，主 要包括食品化学、食品酶学等食品科学的基础理论，了解本 学科、本专业的发展动态和趋势、熟悉相近学科和交叉学科 的相关知识，具有食品生产过程及最终产品的质H检验技术、 食品生产标准及食品生产工艺的理论知识；该文档为文档投稿赚钱网作品，版权所有，违责必纠 能力结构：具有较强的学习能力、动手能力、社会实 践能力，具有从事食品营养管理、食品加工与储藏、食品生 产流程管理、食品加工工艺、食品质虽检验工作的能力和适该文档为文档投稿赚钱网作品，版权所有，违责必纠 应相邻专业业务工作的基本能力； 三、 课程设置 本辅修专业设置课程包括：食