食堂从业人员培训制度.docx

医院食堂 从业人员培训制度 为进一步加强对食堂管理人员和从业人员的规范化管理，建 立并完善食堂从业人员上岗卫生知识培训长效机制，结合医院的 实际情况制定培训计划如下： 一、培训目的：通过培训，增强医院食堂管理人员和从业人 员责任感，提高从业人员食品卫生安全意识和操作水平，确保员 工的饮食安全，促进医院食品卫生安全工作水平不断提升。 二、参加人员：食堂管理人员和食堂所有从业人员 三、培训时间 ：每月一次。 四、培训内容： 1、《中华人民共和国食品安全法》以及相关的法律法规。 2、医院有关食品卫生安全管理方面的规章制度。 3、公共场所消防安全知识。 4、医院消毒、感染防护知识培训。 五、培训地点：医院小会议室。 六、培训目标： 1、食堂从业人员必须进行食品安全知识培训， 并经考核合格 后方 可上岗。 学校应收集好培训资料，作好培训记录，整理存 档备案。 2、食堂所有人员每年必须在卫生专业机构进行健康体检， 坚 持先培训后持证上岗制。 从业人员工作时， 应随身携带健康证明。 3、食堂从业人员有传染病或家族有传染病史的不得聘用。 4、食堂从业人员发生痢疾、伤寒、病毒性肝炎、活动性肺结 核、化脓性或渗出性皮肤病以及其它有碍食品安全的疾病时，须 立即脱离工作岗位，等治愈体检合格后方可上岗。 5、建立学习制度， 每周一次组织食堂从业人员学习《中华人 民共和国食品安全法》等相关食品安全知识，增强卫生意识和安 全法律意识。 做到时间落实，人员落实，培训内容落实，并认真 作好学习记录。 附： 2017 年度职工食堂培训计划。