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第十一章 新疆甜菜栽培技术实训 岗位技术概述 岗位技术概述 第一节 甜菜是新疆重要的经济作物，甜菜生产对新疆经济的发展和农民收入的提高曾经起到过十分显著的作用。新疆是全国重要的甜菜生产基地，具有适合甜菜生产的得天独厚的地理环境和气候条件，具有悠久的甜菜栽培历史和丰富的栽培经验，甜菜的面积和单产曾一度在全国甚至世界上达到领先水平。 甜菜是世界和我国制糖工业的重要原料之一，是新疆主要的制糖原料。种植甜菜对发展生产和改善人民生活起着重大作用。 甜菜制糖的副产物，经过综合利用后，可以生产出几百种产品，具有很高的经济价值和广泛的用途。如甜菜糖蜜经过发酵和化学处理后，可以提取酒精、甲醇、丁醇、甘油、味精、丙酮酸、柠檬酸等多种化工产品，在化工生产中具有广泛的用途。 甜菜的茎叶、青头、糖渣、采种后的母根等都是优良的多汁饲料。据测定，甜菜茎叶干物质的营养价值相当于麦麸。现在国外普遍使用甜菜茎叶干粉加部分糖蜜和微量元素制成牛、鸡的优质精饲料。甜菜的干糖渣畅销国内外。 甜菜又是大田作物中抗盐碱作物之一，它吸收和积累盐分的能力很强。据测定，盐碱地上的甜菜，每生产30t块根和30t茎叶，可从土壤中吸走600kg的盐分和36kg的氯，其脱盐效果十分显著。甜菜是盐碱土改良的优良先锋作物。 甜菜在新疆有100年的栽培历史。新疆具有发展甜菜生产得天独厚的自然条件，日照充足，昼夜温差大，土地资源丰富，又是灌溉农业，是世界也是我国的甜菜高产高糖地区。1988年新疆被正式列为我国糖业生产基地后，甜菜发展更快，总产和单产迅速跃居全国各省区之首。到1994年底，新疆已建成、扩建大中型糖厂14个，年处理块根能力接近3000 kt，甜菜糖业已经成为新疆经济的支柱产业之一。我区现有三个集团13家制糖企业，食糖加工能力55万吨以上，企业根据市场需求，确定种植面积与农户施行“订单式”生产，即保证企业效益，又保障了农户利益。 新疆的甜菜主要分布在北疆的石河子地区、伊犁地区、塔城地区及额敏地区、阿勒泰地区、奇台地区和南疆的焉耆、阿克苏地区。新疆2000年甜菜播种面积是55.7khm2，总产量是2650 kt，平均单产是47.58t/hm2；2005年播种面积69.9 khm2，总产量4191 kt，单产59.96t/hm2 近年来，新疆甜菜产业得到快速发展，主要得益于新品种的引进和栽培技术的进一步优化，使甜菜生产有了大幅度提高。从德国KWS公司引进种植KW系列新品种，以及华西种业引进的华丹2号，中国自育品种ZD204、206等品种的种植情况来看，普遍表现生长势强、抗病，根形光滑整齐、产量高、根头小，利于收获和加工。 新疆甜菜栽培技术实训 新疆甜菜栽培技术实训 第二节 一、基本知识 一、基本知识 （一）甜菜的变种及类型 甜菜为藜科，甜菜属二年生草本植物，分为野生种和栽培种。甜菜野生种种类多，分布广，部分野生种可供甜菜育种用。甜菜栽培种又可分为食用甜菜、饲用甜菜、叶用甜菜、观赏甜菜和糖用甜菜等五个变种。糖用甜菜块根产量和含糖率均较高，块根含糖率为16-19%，高糖品种可达20-23%。糖用甜菜统称甜菜，它是甜菜变种中最重要的一个变种。 糖用甜菜品种类型很多，为便于利用，根据经济性状及有关特征，依据不同标准可划分为不同的品种类型。 1、按经济性状划分。 甜菜的经济性状主要包括块根产量和含糖率，可将甜菜品种分为三大类型： （1）丰产型（E）：此类型甜菜叶数多，叶色较绿，叶片寿命较短，植株生长速度快，块根和茎叶产量高，生长期长，工艺成熟期晚，块根多为纺锤形，含糖率低，但块根产量高，故单位面积上产糖量高，适于在生长期长的地方和肥水较充足的地块种植。 （2）标准型（N）：此类型块根产量高于高糖型，含糖率高于丰产型，单位面积产糖量接近于丰产型型品种。它适应性广，是目前生产上普遍推广的品种类型。 （3）高糖型（Z）：此类型甜菜叶片绿或浅绿，叶片数少，寿命长，块根多呈圆锥形或楔形，块根产量低，生长期短，工艺成熟早，糖分积累能力强，含糖率高，工艺纯度高，单位面积产糖量较低，适于生长期较短或低糖区种植，当前生产中一般作搭配品种，但在今后的发展中，必将成为主要栽培类型，以提高制糖企业的效益。 2、按种球内种子粒数划分。 （1）多粒种甜菜（即普通甜菜）。甜菜种球内含有二粒和二粒以上种子。 （2）单粒种甜菜。甜菜种球内仅含有一粒种子，利于精量播种。 生产中为适应机械化栽培需要，将多粒种球通过机械剥离方法获得单粒种，这种单粒种称为机械单粒种。 （二）甜菜的基本特性 1、喜冷凉气候，比较耐寒。甜菜出苗时，可耐-2－-4℃低气温；一对真叶展开时耐寒力增强，可以忍耐短期-8℃的低温；收获时可忍耐-4－-5℃的低温。在-12℃下母根经过5天才死亡。甜菜最适宜生长的气温为20－23℃。甜菜这一耐寒性，是它原产于地中海