肇庆国际美食城计划方案讲课讲稿.pdfVIP

肇庆市（国际）美食城策划方案 一、项目概况：本项目位于端州四路与莲湖中路的交汇处，位 于商业圈的中心位置，地理位置优越，周边商场、专业市场聚集， 主要分布有七星岩牌坊广场、星湖国际广场、沃尔玛购物广场、碧 湖广场以及几大星级酒店等，人流聚集，日流量 10 万人以上，有 潜在的巨大的餐饮消费群体。肇庆（国际）美食城位于碧湖广场一 楼位置 二、项目的定位：肇庆国际美食城定义为多元化中高档餐饮， 荟萃多元特色美食，适合周围众多商务楼办公白领的不同饮食需 求。在作为市场餐饮配套的同时，能从档次上适当提高，同时引进 不同风味、不同地方特色的中西餐饮形成市场的特色美食区，以服 务市场的经营户及来市场购物的顾客为主。同时，带动外围时尚消 费群体来美食区消费。品牌形象店、特色美食、风味小吃、经营各 式餐饮服务，营造舒适、典雅、温馨的用餐氛围，使其成为肇庆美 食的风向标。 总的招商思路主要是通过重点引进 3-4 家的形象店、主力店。 带动美食城整体形象的提升，集聚市场人气。品牌连锁店面积设置 在 60-80 平方左右， 剩余铺位划分成 25 平方左右， 主要是引进特色 风味小吃、快餐等。项目所面对的消费档次，是由所服务的消费者 决定的。但是定位的同时，又必须适当提升层次，引导消费者的美 食消费潮流，使顾客在购物的同时，提供一个休闲、时尚的用餐环 境。 三、 项目背景分析 1、市场背景分析 有“西江明珠”之称的肇庆市，是一个历史文化底蕴丰厚的 城市，同时也被评为中国优秀旅游城市，拉动了当地的经济发展， 也促进餐饮业如雨后春笋般蓬蓬勃勃地发展起来，肇庆的餐饮独具 地方风味，各路美食派系也加入肇庆的美食行业，川菜、湘菜、以 及海外饮食文化，西餐、日式料理、韩国菜、自助餐等等，均在肇 庆饮食市场上获得成功的推广。可以看到更综合、更具规模的美食 城，将会给肇庆的美食行业注入新的活力。 2 、消费者心理解构 韩国城韩国料理、莱茵阁西餐厅、上岛咖啡等，均切合肇庆消 费者求实求惠、求新鲜、求享受的消费心理，从而获得喜人的销售 成绩。从这些成功的市场验证的例子当中，可以明确国际美食城的 商业推广策略和作战思想。 3 、市场定位、品牌路线以及产品路线 肇庆的美食行业的成功商业案例。 我们发现， 具有浓郁文化内 涵、强烈人文色彩以及风格突出的美食项目，是获得成功的有效途 径。 四、项目规划 1、区域规划 餐饮区总共 1200 平方米，如果设置 200 多平方米的娱乐区， 餐 饮区实际面积在 1000 平方米左右，按照每个店铺 20 多平凡米，计 划设置 30 家美食店。，引进 3-4 家规模较大品牌店、形象店。 2 、自主经营、统一装修、统一管 “采取统一经营管理、统一规划、统一宣传策划、统一公共餐 区、统一附属设施的经营概念。 五、项目商户设定与选择 1、品牌连锁、形象店 2 、地方特色风味小吃店 3 、特色西餐 4 、奶茶、饮品间 5 、快餐店 六、项目实施 1、品牌连锁店优先考虑，引进 2-3 家店面形象标准化的连锁品 牌餐饮店，品牌主力店先行，利用品牌优势带动其它特色商户的 进驻 2 、从原有报名登记的客户中筛选，按照要求，客户需提供经营 的资质，特色小吃加盟店需提供双方的合作协议复印件。 授权书。 3、填写餐饮区商家申请表，招商部工作人员，进行商户资格的 审查、对前期登记商户进行初选，选出符合要求的合格商户，根 据商家的品牌知名度及区域规划，由招商部统一安排店面位置。 签订餐饮区商铺租赁合同，交纳第一年租金。大户优先、品牌优 先。 4 、商家进场装修 5、美食城开业前的宣传推广工作 6、美食城盛大开业