真假蜂蜜的鉴别方法.docxVIP

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真假蜂蜜的鉴别方法   怎样选蜂蜜?   真蜂蜜,质量有差别,也是很正常的。土蜂蜜很好,但真的蜂蜜也会分好坏,因为养蜂人在取蜂蜜的时候,也分头道蜂蜜,二道蜂蜜……等。头道的是最好的,并且从取的时间的不同,其花蜜种类不同。   假蜂蜜很多,买时要特别小心。   假蜂蜜的造法有好几种,基本上是在糖中加酸,增稠剂、淀粉、色素、香精等不同的成分做成的。   不要贪图便宜,真蜂蜜价格比较贵。   真假蜂蜜的鉴别   真蜂蜜很粘稠,插入一要筷子后向上垂直提起,蜂蜜往下淌得很慢,能拉出丝,丝断后在筷子上收缩成小蜜球;假蜂蜜则滴落得很快,断丝没弹性,不会收缩成小蜜球。   真蜂蜜有淡淡的花香,假蜂蜜闻起来有刺鼻异味或水果糖味。   真蜂蜜在低温下形成的结晶很软,用手捻后容易化开,没有硌手的感觉;假蜂蜜形成的结晶则很硬。   蜂蜜的保存   蜂蜜最好存放在玻璃瓶或陶瓷容器中,不能用铁、铜等金属容器盛装。   蜂蜜在低温或长时间存放时,其所含的葡萄糖会析出沉于容器底部,然后果糖也会结晶形成沉淀。温度很低时蜂蜜会全部凝固,与猪油相似,但这不影响食用。   蜂蜜的功效,好处   蜂蜜营养丰富,含有能被人体直接吸收的果糖和葡萄糖,包括人体所有必需的氨基酸在内的各种氨基酸,与人体血清所含比例几乎相同的多种矿物质,以及多种维生素和活性酶,能改善心肌代谢,改善冠状动脉的血液循环,有润肠通便、润肺止咳、美容养颜的作用。   早晚喝蜂蜜水好吗?   秋天气候干燥,可把梨用水炖后加蜂蜜,同吃下,不仅可以润肺,还有止咳的作用。每天早晨喝一杯蜂蜜水,能防治便秘,对消化道溃疡的人也有好处。   1周岁以下的婴儿不能吃蜂蜜,这点一定要注意;   高温会破坏蜂蜜中的营养,所以烹制食物时不要把蜂蜜直接放到锅里,要在关火后温度不高时再放入,不要用滚烫的水冲蜂蜜,要用温水。

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