快检技术在食品安全监管的运用.docVIP

摘要介绍了各种食品快检技术，包括化学比色法、酶联免疫法、免疫胶体金试纸、荧光定量技术、生物芯片、生物化学发光检测仪和便携式检测仪器等在食品现场快速检测中的研究进展及应用，探讨了快检技术在食品安全监督中的应用和发展前景。 关键词食品安全；快速检测；应用；发展我国是人口大国，食品安全是头等大事和难事。 在传统的食品生产中，由于供给不足使得更多的管理活动围绕如何增加产量、保障数量需求展开。 一系列食品生产手段和技术，包括农药、兽药、化肥、抗生素等的投入，为食品产量增长提供了可靠的保障。 20世纪90年代中后期，我国主要农产品食品供给实现总量基本平衡、丰年有余的历史性转变之后，长