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中 毒 病 人 的 护 理;细菌性食物中毒病人的护理 ; 概 念 细菌性食物中毒是由于食用被细菌或细菌毒素污染的食物后，引起的急性感染性中毒性疾病，又称为食物中毒感染。 主要病理改变是胃、小肠黏膜充血、水肿。重症可出现胃肠黏膜糜烂、出血，甚至可有肝、 肾、肺等脏器的中毒性病变。 本病的流行特征是有季节性，多发生于夏秋季。有共同的传染源，发病较集中，以暴发和集体发作的形式表现。传染源是被感染的人和动物。传播途径是通过食用被细菌或其毒素污染的食物而传播。易感人群是人，病后不会获得免疫力，还可重复感染。 细菌性食物中毒按临床表现分为胃肠型和神经型两大类。本节主要阐述胃肠型食物中毒; 一、病 因 1.沙门氏菌属 是引起胃肠型食物中毒最常见的病原菌之一，其中鼠伤寒沙门氏菌、肠炎沙门氏菌、猪霍乱沙门氏菌、病牛沙门氏菌等较为常见。 存在于猪、牛、鸡等家畜、家禽的内脏、肠道、肌肉中。 沙门氏菌在自然环境中抵抗力较强，可在水、牛奶、蛋、肉类中存活数月，在22-30°c的适宜温度下，可大量繁殖。 此菌不耐热，在56℃，煮沸25-30分钟，可将其灭活。 ;2. 副溶血性弧菌? 又称嗜盐杆菌，广泛存在于海鱼、海虾、墨鱼等海产品和含盐较高的咸菜、咸肉等腌制